تخزين المانجو بطريقة صحيحة يضمن الحفاظ على جودتها وطعمها اللذيذ لأطول فترة ممكنة، وتختلف طريقة التخزين حسب مدى نضج المانجو ونوعها، حيث إن بعض الأنواع مثل المانجو الزبدية والسكري تحتاج إلى عناية خاصة لمنع تلفها بسرعة، يعتمد التخزين المثالي على التحكم في درجة الحرارة والرطوبة، سواء داخل الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، وفقًا لحالة الثمرة. في هذه المقدمة، سنستعرض أفضل الطرق لتخزين المانجو للحفاظ على نكهتها وقوامها الطازج، سواء للاستهلاك الفوري أو لفترات أطول.
مانجو العصير والحلويات
- تتصدر المانجو السكري أفضل أنواع المانجو التي تستخدم في تحضير عصير وحلويات المانجو، حيث تحتوي على نسبة سكريات عالية وألياف مغذية كما أنها سهلة العصر وذات مذاق مميز وحلو حيث لا تحتاج لإضافة السكر عند تحضيرها بأي شكل.
- وفي حال الرغبة بتخزين المانجو السكري يفضل عصرها أولاً وحفظها في أكياس مفرغة من الهواء وتترك في الفريزر.
مانجو الأكل
- تناول المانجو في الصيف من أهم طقوسه الممتعة، ولكن الأهم أن يتم اختيار المانجو المناسبة للأكل والتي في الغالب يفضل أن تكون مانجو الفص أو العويسي وعلى الرغم من ارتفاع سعرها إلا أنها الأفضل من ناحية الطعم والمذاق المميز، حيث أنها أعلى أنواع المانجو في نسبة سكريات، وحلاوة مذاق وذلك يرجع لصغر حجمها، لأن كلما قل حجم المانجو، زادت حلاوة مذاقها.
مانجو التخزين
- تخزين المانجو أمر ضروري نظراً لأن موسمها لا يمتد طويلاً لهذا يجب اختيار نوع المانجو المناسب للتخزين الطويل حتى تحفظ لأطول فترة طوال العام، لهذا يجب شراء المانجو الزبدة حيث تعتبر الأفضل في التخزين لأن قشرتها سميكها تتحمل درجات البرودة العالية في الفريزر ولكنها تحتوي على نسبة سكر أقل من الأنواع الأخرى.