“لزوم السحور في رمضان”…لانشون بقطعه. لحمه واحده فقط عملت كيلو. لانشون زي الجاهز بربع معلقه هي سر المصانع

اللانشون من الأطعمة المفضلة للكثيرين، حيث يتمتع بطعم لذيذ ويُعد من الوجبات السريعة التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. اليوم، نقدم لكِ طريقة تحضير لانشون منزلي بمكونات بسيطة وأسرار تجعل طعمه قريبًا من اللانشون الجاهز الذي تجده في المحلات، ولكن مع ضمان جودته وسلامته لأنه مُعد في المنزل.

طريقة عمل لانشون لحم بقطعة واحدة

من خلال هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير لانشون لحم بقطعة واحدة فقط، وستحصلين على كيلو واحد من اللانشون الذي لا يختلف عن اللانشون الجاهز، وبهذا ستحصلين على طعام لذيذ وآمن ومثالي لأسرتك.

المكونات

• 1 كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون لحم بقري أو خليط من اللحم البقري والدجاج للحصول على طعم رائع).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مبشورة).
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1/2 كوب من البقسماط.
• 1 بيضة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بهارات اللانشون الجاهز (إذا كنتِ تحبين المحاكاة الدقيقة للانشون الجاهز، هذه التوابل ستحقق لكِ النتيجة المثالية).
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة من النشا (لتعزيز القوام).
• 1/4 كوب من الماء المثلج (للحفاظ على القوام الطري والمناسب).

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم: قومي بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير. أضيفي إليه البصل المبشور والثوم المهروس، واخلطيهم جيدًا.
2. إضافة المكونات الجافة: أضيفي البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الكركم، البابريكا، بهارات اللانشون الجاهز، ومسحوق الثوم (إذا كنتِ تودين إضافة نكهة أقوى)، واخلطي المكونات جيدًا.
3. إضافة السوائل: أضيفي الحليب والبيض إلى خليط اللحم، وقومي بالخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تمامًا.
4. إضافة النشا والماء: قومي بإضافة النشا إلى الخليط، ثم أضيفي الماء المثلج بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يتكون لديكِ خليط ناعم ومرن.
5. التشكيل: ضعي الخليط في قالب مخصص لللانشون أو يمكنكِ تشكيله في قطعة من ورق الألومنيوم على شكل أسطوانة محكمة. تأكدي من غلق الأطراف جيدًا لتجنب تسرب السوائل.
6. الطهي: قومي بسلق اللانشون في ماء مغلي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حسب حجم القطعة. تأكدي من أن اللانشون قد تم طهيه جيدًا من خلال اختبار أسهل الطرق باستخدام سكين.
7.