تُعد الغريبة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني، وهي من الحلويات التي يحبها الجميع خاصة في المناسبات والأعياد إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لعمل الغريبة الدايبة مثل المحلات، فإليكِ وصفة مضمونة بالمقادير الدقيقة بالكوب والجرام لضمان نجاحها من أول مرة.
المقادير الدقيقة لعمل الغريبة الدايبة
المقادير بالكوب
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب سكر بودرة ناعم
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح صغيرة
- مكسرات (لوز، فستق، أو بندق) للتزيين
المقادير بالجرام
- 250 جرام دقيق
- 200 جرام سمن
- 100 جرام سكر بودرة
- 1 جرام فانيليا
- رشة ملح
- مكسرات للتزيين
طريقة تحضير الغريبة الدايبة بخطوات سهلة
خفق السمن مع السكر البودرة
في وعاء عميق، ضعي السمن وأضيفي إليه السكر البودرة.
باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون وهش القوام، وهذا سر نجاح الغريبة.
إضافة الدقيق بالتدريج
أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع الاستمرار في العجن باستخدام ملعقة خشبية أو بيديكِ حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
احرصي على عدم العجن الزائد حتى لا تصبح الغريبة قاسية بعد الخبز.
تشكيل الغريبة
خذي قطعة صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز، ولفيها على شكل كرة صغيرة.
ضعيها في صينية الفرن، واضغطي عليها برفق بإصبعكِ، ثم زينيها بحبة مكسرات في المنتصف.
كرري العملية حتى تنتهي من كل كمية العجين.
خبز الغريبة في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية مسبقًا.
ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط، واخبزي الغريبة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها فاتحًا جدًا بدون أن يتحول إلى اللون الذهبي.
بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها إلى طبق التقديم، لأن الغريبة تكون هشة جدًا وهي ساخنة.