يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمستخدمة في مختلف أنحاء العالم، لكن مع انتشار الغش، أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش فكيف يمكنك التأكد من أن الزيت الذي تشتريه نقي 100% وليس مجرد زيت مخلوط أو مغشوش؟ إليك طرقًا مؤكدة لاكتشاف الزيت الأصلي بكل سهولة.
اختبار البرودة الطريقة الأشهر والأكثر استخدامًا
يتميز زيت الزيتون الأصلي بقدرته على التجمّد عند درجات حرارة منخفضة. ضع القليل من الزيت في كوب زجاجي وأدخله إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات إذا لاحظت أن الزيت بدأ يتجمد ويتحول إلى قوام كثيف أو تتشكل به كتل بيضاء، فهذا مؤشر قوي على أنه زيت زيتون نقي أما إذا بقي سائلاً دون أي تغيير، فقد يكون مغشوشًا بزيوت أخرى.
فحص اللون والرائحة أسرار يجهلها الكثيرون
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الذي يتراوح بين الأخضر الداكن والأصفر الذهبي، حسب نوع الزيتون ووقت الحصاد أما الرائحة، فهي من أهم العوامل التي تميّز الزيت الأصلي، حيث يمتلك رائحة عطرية قوية تذكّرك بالزيتون الطازج أو العشب الأخضر إذا وجدت أن الزيت عديم الرائحة أو له رائحة غريبة مثل البلاستيك أو الحموضة الزائدة، فمن المحتمل أنه مغشوش أو فاسد.
تذوق الزيت اللمسة الحاسمة لكشف الجودة
عند تذوق زيت الزيتون الأصلي، ستشعر بطعم مميز فيه مرارة خفيفة ونكهة فلفلية في الحلق، وهي دليل على وجود مضادات الأكسدة الطبيعية أما الزيت المغشوش، فيكون طعمه باهتًا أو حتى يشبه الزيوت النباتية العادية دون أي إحساس بالحرقان أو المرارة.