البقدونس من أكثر الأعشاب استخدامًا في المطبخ، سواء في التزيين أو في تحضير السلطات والأطباق المختلفة لكن مشكلته الأساسية هي سرعة الذبول والاسوداد، مما يجعله غير صالح للاستخدام بعد فترة قصيرة. لذا، إذا كنتِ تبحثين عن طرق فعالة لتخزين البقدونس مع الحفاظ على نضارته، فهذا المقال سيكشف لكِ أفضل الطرق التي ستجعله طازجًا لأطول فترة ممكنة.
أفضل الطرق لتخزين البقدونس دون أن يفسد
التخزين في الثلاجة بالماء مثل الزهور
هذه الطريقة تحافظ على البقدونس طازجًا لأكثر من أسبوع قومي بقطع الجزء السفلي من السيقان، ثم ضعي البقدونس في كوب من الماء مثل الزهور، ثم غطيه بكيس بلاستيكي مع تهويته قليلًا، وضعيه في الثلاجة.
لف البقدونس في منشفة ورقية رطبة
إذا كنتِ تريدين الاحتفاظ بالبقدونس لعدة أيام دون أن يجف، لفيه في منشفة ورقية مبللة قليلًا، ثم ضعيه داخل كيس بلاستيكي مغلق جيدًا واحفظيه في درج الثلاجة.
التجميد بطريقة صحيحة للحفاظ على اللون والطعم
إذا كنتِ تريدين تخزين البقدونس لفترة أطول، فالتجميد هو الحل الأمثل:
التجميد في أكياس: اغسلي البقدونس وجففيه تمامًا، ثم ضعيه في أكياس محكمة الغلق وضعيه في الفريزر.
التجميد على شكل مكعبات: افرمي البقدونس وضعيه في قوالب الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم جمديه واستخدميه عند الحاجة.
تجفيف البقدونس للاستخدام على المدى الطويل
إذا كنتِ تريدين تخزين البقدونس لشهور، يمكنكِ تجفيفه بسهولة:
افردي أوراق البقدونس في مكان جاف ومظلم حتى تجف تمامًا.
اطحنيه أو اتركيه كما هو، ثم خزنيه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة.