في زمن أجدادنا، كانت هناك عادات وتقاليد غريبة لكنها في كثير من الأحيان تحمل حكمًا علمية مدهشة إحدى هذه العادات كانت وضع حجر مع البيض أثناء السلق، وهي ممارسة أثارت الفضول عبر الأجيال فما هو السر وراء هذا التصرف الذي قد يبدو غريبًا؟
السر وراء وضع الحجر
بعد البحث والتقصي، تبين أن وضع حجر نظيف أثناء سلق البيض له فوائد علمية حقيقية:
- توزيع الحرارة بشكل متساوٍ: الحجر يعمل كموصل حراري يساعد على توزيع الحرارة داخل الماء، مما يؤدي إلى سلق البيض بطريقة أكثر تساويًا ويمنع تكسره.
- تسريع عملية السلق: الحجر يحتفظ بالحرارة لفترة أطول، مما يقلل من الوقت اللازم لسلق البيض.
- منع التصادم: وجود الحجر يقلل من حركة البيض داخل الماء المغلي، مما يقلل احتمالية تصدعه.
آراء الخبراء
أكد خبراء الطهي أن هذه العادة قد تبدو غريبة لكنها تعتمد على مبادئ فيزيائية سليمة الحجر يمتص الحرارة ويوزعها بالتساوي، مما يجعل البيض ينضج بشكل أفضل ويقلل من المشكلات الشائعة أثناء السلق.
نصيحة هامة
يجب التأكد من نظافة الحجر وتعقيمه قبل وضعه مع البيض لضمان عدم انتقال أي شوائب أو جراثيم إلى الماء.
تجربة تستحق المحاولة
إذا كنت ممن يعانون من تكسر البيض أثناء السلق أو تبحث عن طريقة لتحسين تجربتك في المطبخ، جرب هذه الحيلة الذكية.