تخزين البطاطس لفترات طويلة دون أن تفسد أو تصاب بالسوس يعد تحديًا للكثيرين، لكن الفلاحين لديهم طرق مجربة وفعالة للحفاظ عليها طازجة حتى لمدة عام، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البطاطس بقشرها بطريقة آمنة وطويلة الأمد.
اختيار البطاطس الجيدة
قبل التخزين، اختر البطاطس السليمة التي لا تحتوي على جروح أو بقع، البطاطس الصغيرة أو المتوسطة الحجم هي الأفضل، ويفضل أن تكون طازجة لضمان بقائها لفترة أطول.
التخزين في بيئة مناسبة
يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم، بدرجة حرارة تتراوح بين 4 إلى 7 درجات مئوية، بعيدًا عن أشعة الشمس لمنع التبرعم، كما يجب توفير تهوية جيدة باستخدام صناديق خشبية أو أكياس شبكية.
استخدام مواد طبيعية للحماية
لحماية البطاطس من السوس والرطوبة، يمكن تغليفها بطبقة من الرماد أو الطين الناعم، مما يساعد في امتصاص الرطوبة ويمنع تكون الفطريات.
الفحص الدوري وتجنب التخزين بجانب الفواكه
يجب فحص البطاطس بشكل دوري وإزالة أي ثمرة فاسدة فورًا لمنع انتشار العفن، كما يجب عدم تخزينها بجانب الفواكه، خاصة التفاح، لأنه يفرز غاز الإيثيلين الذي يسرع نضج البطاطس.
تجنب الثلاجة
لا يُنصح بحفظ البطاطس في الثلاجة، حيث يؤدي ذلك إلى تحول النشا إلى سكر، مما يغير مذاقها، من الأفضل تخزينها في مكان بارد وجاف لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.