يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من المنازل حول العالم، ولكن ما قد يجهله البعض هو أن هذا الغذاء قد يتحول إلى مصدر خطر على الصحة إذا تم تخزينه بطريقة غير سليمة، كما أكدت الأخصائية في التغذية د. شيرين زكي، بالإضافة إلى ذلك قد يحتوي الأرز على سوس الأرز الذي يُعد من الملوثات غير المرئية، التي يمكن أن تلوث الحبوب وتسبب مشاكل صحية، تنتشر هذه الحشرات في بيئات رطبة أو حارة وتدخل إلى الأرز، مما يجعله مصدرًا للأمراض سنتعرف سويا خلال السطور التالية على كيفية الوقاية من هذه المخاطر.
سوس الأرز وتأثيره على الصحة
سوس الأرز يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي بسبب الفضلات والإفرازات التي يتركها، هذه الفضلات تكون غير مرئية بالعين المجردة، لكن تحتوي على سموم تؤثر بشكل كبير على الجهاز الهضمي عند تناول الأرز الملوث، قد يعاني الشخص من أعراض مثل الغثيان، القيء، والإسهال، في الحالات الأكثر خطورة، يمكن أن تؤدي هذه السموم إلى مشاكل صحية مزمنة تؤثر على الجهاز المناعي أو تعطل وظائف الجسم الحيوية، لذلك من الضروري أن نكون حذرين في التعامل مع الأرز المخزن والتأكد من خلوه من هذه الحشرات الضارة.
كيفية حماية الأرز من التسوس
لتجنب التلوث بسوس الأرز، يجب اتباع بعض الإرشادات أثناء التخزين:
- يفضل حفظ الأرز بعيدًا عن الرطوبة أو الحرارة المرتفعة.
- يمكن إضافة فصوص من الثوم أو الملح إلى الأرز كوسيلة طبيعية للوقاية من الحشرات، وحفظ الأرز في أكياس قماشية.
- استخدام مواد طبيعية مثل النعناع أو الفلفل الأسود، التي تساعد في طرد السوس دون الحاجة إلى المبيدات الكيميائية.
- ينصح بتجفيف الأرز جيدًا قبل تخزينه أو وضعه في الفريزر لفترة قصيرة لضمان خلوه من أي حشرات.
- باتباع هذه النصائح، يمكن الحفاظ على الأرز نظيفًا وآمنًا للاستهلاك.