يعد سلق البيض مهمة سهلة، لكن قد يواجه البعض مشكلة تشقق القشرة أثناء الطهي، وهنا يأتي دور الخل، حيث يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساعد في تقوية القشرة وتقليل فرص تشققها، و عند غلي البيض، قد تتسبب الحرارة في انكسار القشرة، مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء وتكوين رغوة غير مرغوبة، ولكن مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل، يصبح البيض أكثر صلابة، مما يجعل عملية السلق أكثر نظافة وسهولة.
طريقة تقشير البيض بسهولة
من الفوائد الأخرى لإضافة الخل إلى ماء السلق أنه يسهل تقشير البيض بعد طهيه، إذا يعمل الحمض على تفكيك الروابط بين القشرة وبياض البيض، مما يجعل إزالة القشرة أسرع وأسهل، خاصة عند استخدام البيض الطازج، بالإضافة إلى ذلك، يساعد الخل في التخلص من الرائحة الكبريتية التي قد تظهر أثناء السلق، مما يمنح البيض طعما أكثر نقاء ونكهة طبيعية دون التأثير على مذاقه الأصلي.
طريقة الاستخدام
للاستفادة من هذه المزايا، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء قبل وضع البيض على النار، احرصي على عدم الإكثار من الخل حتى لا يؤثر على الطعم، وبعد الانتهاء، قومي بشطف البيض بالماء البارد للحصول على بيض مسلوق مثالي بسهولة، حيث اضافة الخل أثناء سلق البيض لا تقتصر فقط على تسهيل التقشير وتقليل التشققات، بل تساهم أيضا في تحسين قوام البياض وجعله أكثر تماسكا، و يعمل حمض الأسيتيك على تسريع عملية تجلط البروتين في البيض، مما يمنع انتشار البياض عند حدوث أي كسر طفيف في القشرة أثناء الطهي، والنتيجة هي بيض مسلوق متماسك وشكله مثالي، مما يجعله خيارا رائعا للاستخدام في السلطات أو الوجبات الصحية.