نلاحظ أنه كان ومازال خبراء التغذية ينصحون الناس بالابتعاد عن تناول وأكل الدهون أكبر قدر ممكن خاصة وأن الدهون لها تأثير سلبي جدا على صحة الإنسان ومن ناحية أخرى نلاحظ أن جسم الإنسان لديه القدرة على إنتاج الكوليسترول بطريقة طبيعية وكميات معينة وهنا أخص بالذكر الكوليسترول النافع والجيد، فهناك مصادر كثيرة يمكن من تناولها للحصول على الكوليسترول ويتضمن ذلك كل الأطعمة الحيوانية أو اتباع أنظمة غذائية تعتمد على الأطعمة نباتية معينة وبناء على ذلك احذروا من استبعاد الدهون الحيوانية النظام الغذائي بشكل كامل.
أهمية الده ون الحيوانية لجسم الإنسان
في هذا السياق قد أشار بعد الأطباء إلى ضرورة تناول الأطعمة تحتوي على دهون حيوانية خاصة وأن تلك الأطعمة تحتوي على حم الآراكيدونيك وهذا الحمض ليس عنصرا عاديا بل هو عنصر مهم وأساسي للحفاظ على الجهاز العصبي والناقلات الموجودة في المخ وهذا يفيد في عمل الدماغ بشكل صحيح لذلك لا بد وأن نقوم بتناول الدهون الحيوانية مع مراعاة أن يكون هذا بشكل متوازن خاصة وأن الدهون- بالطبع- لها جانب إيجابي وجانب سلبي على حييه الإنسان
وقد قال أحد الأطباء من إخصائيي الغدد الصماء إن الدهون الحيوانية تنقسم إلى نوعين من بينها أنواع مفيدة وهناك أنواع أخرى هي أنواع ضارة تلك التي تتكون من الجلسرين والأحماض شديدة الدهنية وبالنسبة للدهون النباتية فيسهل أن يتم الحصول عليها من الزيوت المختلفة مثل زيت السمسم وزيت الزيتون ونجد أن تلك الدهون هي دهون مشبعة.