قلي الباذنجان يعتبر من الأطباق المفضلة للكثيرين، ولكنه قد يحتوي على كميات كبيرة من الزيت عند تحضيره بالطريقة التقليدية، وإذا كنت ترغب في الحصول على نفس الطعم اللذيذ ولكن بطريقة صحية أكثر، يمكنك تجربة قلي الباذنجان بدون زيت، هذه الطريقة لا تقتصر على كونها صحية فقط، بل تمنحك أيضًا باذنجان مقرمش ولذيذ بطرق أقل دهونًا، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بطريقة مبتكرة وسهلة بدون الحاجة إلى الزيت، مع الحفاظ على الطعم الشهي والقوام المثالي.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان عادة يتطلب كمية كبيرة من الزيت، ولكن إذا كنت ترغب في تناول وجبة صحية ولا تريد استخدام الكثير من الزيت، إليك طريقة بسيطة لفرم الباذنجان وقليه بدون زيت:
اختيار الباذنجان
اختر باذنجان طازج ومتوسط الحجم، وتأكد من أنه ليس به عيوب أو بقع داكنة.
تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب رغبتك.
التخلص من الماء الزائد
رش قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15-20 دقيقة، سيساعد هذا في امتصاص الماء الزائد من الباذنجان.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ولا تضف أي زيت أو دهون.
الطهي
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، وقلبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كنت بحاجة إلى المساعدة في الطهي.
إضافة التوابل
بعد أن ينضج الباذنجان، أضف التوابل التي تحبها مثل الثوم المهروس، الفلفل الأسود، أو الأعشاب الطازجة.