الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش والمقرمش، ويعود تاريخ هذا الطبق إلى العصور القديمة، ويعتبر جزءً من التراث الشعبي في الريف المصري، ويتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمن، ولكنه يتطلب مهارة في تحضير العجينة وطيها بشكل جيد للحصول على الطبقات المقرمشة، ويتميز الفطير المشلتت بنكهته الغنية ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كمقبلات بجانب العسل أو الجبنة، وفي هذه المقالة سنعرض لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو واحد من أشهر المأكولات المصرية التقليدية، ويتمتع بمذاق لذيذ وقوام هشا، إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة:
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- نصف كوب حليب.
- سمنة أو زيت لدهن الفطير.
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واعجني حتى تتكون عجينة لينة.
- أضيفي السمن أو الزيت واعجني مجددًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
التشكيل
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
- دهنِ السطح بالسمن وابدئي في طي العجينة على شكل طبقات.
الخبز
- سخني مقلاة كبيرة وأضيفي قليلًا من السمن.
- ضعي العجينة فيها واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة البيضاء حسب الرغبة.