الطعمية، أو ما يعرف بالفلافل، هي واحدة من أشهر الوجبات الشعبية في المطبخ المصري والعربي، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وقرمشتها، ويمكن تحضير الطعمية بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ويعتبر تحضير الطعمية في المنزل فرصة للحصول على طعم شهي وطازج بعيدًا عن المواد الحافظة التي قد توجد في الطعمية الجاهزة، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة تحضير الطعمية بطريقة بسيطة ومضمونة للحصول على طعم مميز وشهي يناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
إليك طريقة عمل الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 كوب شبت مفروم (اختياري).
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة.
- بعد النقع، صفي الفول من الماء، ثم ضعيه في محضرة الطعام مع البصل والثوم.
- افرمي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، الشبت، الملح والفلفل حسب الذوق، واخلطيهم مع العجينة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدميها ساخنة مع الطحينة أو السلسة الحارة والخبز.
نصائح
- إذا كانت العجينة لينة، يمكن إضافة قليل من الدقيق حتى تتماسك.
- لتجعل الطعمية أكثر قرمشة، اقليها في زيت غزير وحافظي على حرارة الزيت.