يُعد الشبت والبقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يُستخدمان في العديد من الوصفات لإضافة نكهة طازجة ولذيذة. لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبول هذه الأعشاب وفقدانها نكهتها بعد وقت قصير من الشراء. لذلك، في هذا المقال، سنتعرف على وصفة جهنميةلتخزين الشبت والبقدونس لأطول فترة ممكنة، مع الحفاظ على نضارتها وطعمها الأصلي كما لو كانت طازجة تمامًا!
الطريقة الأولى: التخزين في الفريزر بدون فقدان الطعم
المكونات:
- حزمة من الشبت الطازج.
- حزمة من البقدونس الطازج.
- مناديل ورقية أو قماش نظيف.
- أكياس تفريز أو برطمانات زجاجية.
- مكعبات ثلج (اختياري).
الخطوات:
- غسل الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- تجفيفها تمامًا باستخدام مناديل ورقية أو تركها في مصفاة حتى تتخلص من الماء تمامًا.
- تفكيك الأوراق عن السيقان للحصول على أوراق صافية بدون أعواد خشنة.
- وضع الأوراق في أكياس تفريز مع تفريغ الهواء قدر الإمكان، أو يمكن وضعها في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام.
- تخزينها في الفريزر واستخدامها مباشرة عند الحاجة، حيث ستظل طازجة لعدة شهور دون أن تفقد نكهتها الأصلية.
📌 نصيحة إضافية: يمكن تفريز الشبت والبقدونس في مكعبات ثلج، وذلك بوضع الأوراق المفرومة في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، ثم تجميدها، مما يسهل استخدامها في الطبخ دون الحاجة لتقطيعها كل مرة.