زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة للصحة، ويُستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، بالإضافة إلى فوائده العلاجية العديدة. على الرغم من توفره في الأسواق، فإن تحضيره منزليًا يضمن لك الحصول على زيت نقي وخالٍ من أي إضافات. في هذا المقال، سنشرح لك أسهل طريقة لصناعة زيت الزيتون في المنزل باستخدام خطوات بسيطة وسهلة من مطبخك.
المكونات والأدوات اللازمة
قبل البدء في عملية استخلاص زيت الزيتون، تحتاج إلى تجهيز بعض الأدوات والمكونات:
- زيتون طازج (يفضل أن يكون ناضجًا بنسبة 100٪)
- خلاط كهربائي أو هاون يدوي
- مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية
- وعاء عميق
- ملعقة خشبية أو أداة ضغط
خطوات صناعة زيت الزيتون في المنزل
1. اختيار الزيتون المناسب
يجب اختيار زيتون عالي الجودة، ويفضل أن يكون عضويًا وخاليًا من المواد الكيميائية. كلما كان الزيتون طازجًا وناضجًا، زادت كمية الزيت المستخرجة.
2. غسل الزيتون جيدًا
يتم غسل الزيتون جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب العالقة. يمكن نقعه لبضع دقائق في الماء مع تحريكه بلطف، ثم تصفيته وتجفيفه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
3. طحن الزيتون
يتم وضع الزيتون في الخلاط الكهربائي وطحنه حتى يصبح معجونًا كثيفًا. إذا لم يتوفر خلاط، يمكن استخدام هاون حجري أو معدني لطحن الزيتون يدويًا. الهدف هنا هو كسر ثمار الزيتون تمامًا حتى يبدأ الزيت بالخروج.
4. عصر معجون الزيتون
بعد الحصول على معجون الزيتون، يتم وضعه في قطعة قماش قطنية نظيفة، ثم يُلف جيدًا ويتم الضغط عليه بقوة باستخدام اليد أو أي أداة ثقيلة لاستخراج الزيت. يمكن أيضًا استخدام مصفاة دقيقة والضغط بملعقة خشبية لفصل الزيت عن المعجون.
5. ترك الزيت يستقر
يُسكب الزيت المستخرج في وعاء نظيف ويُترك لبضع ساعات حتى يترسب أي شوائب أو رواسب طبيعية. يمكن تصفيته مرة أخرى باستخدام قطعة قماش نظيفة لضمان الحصول على زيت نقي.
6. تخزين الزيت
يُفضل تخزين زيت الزيتون في زجاجة زجاجية داكنة للحفاظ على جودته ومنع تأكسده بفعل الضوء. يجب وضعه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.