يعد عيش البرجر من أهم العناصر التي تؤثر على مذاق البرجر ككل، فكلما كان طريا وهشا، ازدادت متعة تناوله، إذا كنتِ ترغبين في تحضير خبز البرجر في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، فإليكِ وصفة مثالية تمنحك نتيجة رائعة تضاهي المخابز الكبرى.
المكونات اللازمة لتحضير عيش البرجر
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية أو الزيت
- 1 كوب من الحليب الدافئ أو الماء الدافئ
- 1 بيضة (لإضافة القوام الطري)
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء (لدهن الوجه)
- سمسم وحبة البركة (للتزيين
خطوات تحضير خبز البرجر بطريقة سهلة وسريعة
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ثم نضيف الحليب الدافئ والزبدة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة، نضيف البيضة أثناء العجن للحصول على قوام أكثر طراوة.
- ترك العجينة لتتخمر: نغطي العجينة بكيس بلاستيكي أو منشفة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل كرات العجين: بعد التخمير، نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نرصها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- التخمير الثاني: نغطي الصينية ونترك العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية لضمان الحصول على خبز هش وخفيف.
- دهن الوجه وإضافة التزيين: ندهن وجه الكرات بالحليب أو البيض المخفوق، ثم نرش القليل من السمسم أو حبة البركة لمنحها مظهرا شهيا.
- الخبز في الفرن: نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخبز العيش لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخا.
- تبريد وتقديم: نترك الخبز ليبرد قليلا قبل الاستخدام، ثم نبدأ بحشوه بمكونات البرجر المفضلة لدينا والاستمتاع بمذاق رائع مثل المطاعم.
نصائح لضمان نجاح خبز البرجر المنزلي
- استخدمي دقيق عالي الجودة لضمان الحصول على قوام هش وخفيف.
- لا تستعجلي في عملية التخمير، لأن ذلك يساعد في الحصول على خبز طري وناعم.
- يمكن استبدال الحليب بالماء للحصول على خبز أخف، ولكن الحليب يمنح طراوة إضافية.
- لحفظ العيش طازجا لفترة أطول، يمكن وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق بعد أن يبرد تماما.