بالطبع وجود الزيتون المخلل في المنزل يعتبر من الأشياء الهامة التي تحرص ربات المنازل على توفيرها، ولذلك يتم عمل الزيتون في المنزل والذي يعتبر من أشهر المخللات، ولذلك حرصنا من خلال موقعنا بوابة الزهراء التعرف على أفضل طريقة لتخليل الزيتون بصوره تفصيليه عبر هذا المقال.
مقادير عمل مخلل الزيتون
عليك تجهيز عدد من المكونات البسيطة والتي تتمثل فيما يلي:
- 250 جرام من الفلفل الأخضر الحار.
- 250 جرام من الفلفل الأحمر الحار.
- عصفور.
- حبة بركة .
- كمية من الملح الخشن.
- شطة حسب رغبتك.
- زيت زيتون.
- نصف كيلو من عصير الليمون.
- كيلو من الزيتون.
مخلل زيتون
خطوات تحضير مخلل الزيتون
- نقوم بغسل حبات الزيتون بصورة ممتازة تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة.
- ومن ثم نقوم بتقطيع الزيتون من خلال بالسكين نصفين دون أن نفصل الزيتونة عن بعضها البعض.
- نضع الزيتون في كمية من الماء النظيف.
- ونقوم بتغيير الماء بمياه نظيفة ونقوم بتغيير المياه بصورة دورية خلال يومين.
- ومن ثم نقوم بتجهيز الخلاط ونضع خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- مع إضافة الفلفل الحار ونقوم بخلط المكونات ومن ثم نضيف كوب واحد من ماء سلق الزيتون ونقوم بخفق المكونات ومن ثم نقوم بتجهيز بوله نظيفة بها زيت الزيتون والملح ونقلب الخليط بصورة ممتازة.
- نقوم بتجهيز البرطمان الذي سنضع فيه الزيتون.
- ومن ثم نقطع الفلفل الاخضر ونضعه في البرطمان ونضع الزيتون.
- ومن ثم كافة المكونات التي تم تجهيزها ثم نقوم بغلق البرطمان بصورة جيدة ونتركه شهرين.
- ويجب ان لا نقوم بفتح البرطمان قبل هذا الوقت ثم نقوم بحفظه داخل الثلاجة عند فتحه.