يعد البصل من الخضراوات التي تتواجد في كل مطبخ، حيث تدخل في غالبية الأكلات الشهية، كما يتم مطبوخًا ونيئًا وله أكثر من شكل في الأسواق من بينها الأخضر والأبيض والأحمر، ويعرف أن غالبية الفتيات اللاتي يدخلن المطبخ حديثًا لا يعلمون الفرق بين البصل الأبيض والبصل الأحمر، ولا يعرفن أن لكل نوع منهم طريقة طهي معينة واستخدام خاص يميز كل طبخة عن الأخرى، ولذلك سنعرض لكم الفرق بين البصل الأبيض والأحمر.
البصل الأبيض
إلى جانب فوائد البصل الأبيض المذهلة تفضل الكثير من السيدات استخدام البصل الأبيض لطعمه الواضح على الرغم من رائحته النفاذة ولكنه يضيف إلى للطعام المطبوخ طعم مميز وظاهر، بالإضافة إلى أن البصل الأبيض يتم استخدامه في معظم الوصفات التي تتطلب طهيًا جيدا، ولا يفضل استخدامه في السلطة لرائحته النفاذة القوية.
بالاضافة إلى أنه من أكثر أنواع البصل التي لا يمكن استخدامه للتخزين مدة طويلة مقارنة بالبصل الأحمر، فهو مفضل في تحضير الطواجن بسبب طعمه الحاد وقشرته الرقيقة، وكذلك من المفضل تحضيره حلقات على أكثر من أطباق شهية من بينها البيتزا والفطائر التي تدخل الفرن.
البصل الأحمر
أما عن البصل الأحمر فهو يتميز بسمكه وقوامه الثقيل خصوصا في تحضير الصلصات، حيث أنه يحتوي على العديد من السوائل ولذلك يفضل إضافته للسلطة أيضًا لأنه ذو طعم أقل لذوعة ووضوحًا من البصل الأبيض، إلى جانب مذاقه المائل للحلاوة فيضيف إلى أطباق الشوربة الشهيرة التي يضاف لها مذاقًا سكريًا لذيذًا.
البصل الأخضر
وكذلك يفضل تناول البصل الأخضر نيئًا على السلطة أو كخضراوات جانبية إلى جانب الأطباق الرئيسية لكي يستفيد الجسم من الفيتامينات والعناصر الغذائية الغنية فيه وفي أوراقه الخضراء.