في كثير من الأحيان، قد تزيد كمية الملح في بعض الوصفات عن الحد المطلوب، مما يجعل الطعم غير متوازن، بدلا من التخلص من الطعام، يمكنك استخدام بعض الحيل المنزلية البسيطة لتقليل الملوحة واستعادة نكهة الأطباق بطريقة فعالة، في هذا المقال، نستعرض أبرز الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام بكل سهولة.
طرق فعالة لتقليل الملح الزائد في الطعام
استخدام البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الطرق فعالية في امتصاص الملح الزائد، فقط قم بإضافة حبة بطاطس نيئة مقشرة ومغسولة جيدا إلى الطبخة، سواء كان ذلك في الأرز، الشوربات (مثل مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار)، أو الطواجن، ستقوم البطاطس بامتصاص نسبة كبيرة من الملح أثناء الطهي.
إضافة الحليب
يعتبر الحليب من الحلول الفعالة لتقليل ملوحة بعض الأطباق، مثل المعكرونة، الشوربات الكريمية، أو شوربة الخضار، لمنع تكتل الحليب أثناء الطهي، يفضل إذابة ملعقة صغيرة من النشا في القليل من الماء قبل إضافته إلى الطبق.
استخدام الزبادي أو الكريمة الطازجة
يعمل الزبادي على تعديل الطعم وتقليل تأثير الملح الزائد، خاصة في السلطات أو الأطباق التي تحتوي على الزبادي، كما أن الكريمة الطازجة تعد خيارا مثاليا لتخفيف ملوحة الطعام، ويمكن استخدامها في بعض الأطباق المليئة بالنكهات القوية.
نصائح لتجنب زيادة الملح في الطعام
- أضف الملح تدريجيا أثناء الطهي، وتذوق الطعام قبل إضافة المزيد.
- استخدم بدائل الملح الطبيعية، مثل الأعشاب والتوابل، لتعزيز النكهة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح.
- تجنب استخدام المنتجات المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
يعد الملح من العناصر الأساسية في المطبخ، لكنه قد يؤدي إلى مشكلات صحية عند الإفراط في تناوله، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، لذا، فإن معرفة كيفية تعديل كمية الملح في الطعام يمكن أن يساعد في الاستمتاع بأطباق متوازنة ولذيذة دون الحاجة إلى التخلص منها.