يعد الحليب واحدًا من أهم المشروبات الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، وخاصة خلال فترة الدراسة، حيث تحرص الأمهات على تقديمه لأطفالهن في الصباح لمنحهم الطاقة والاستفادة من فوائده العديدة ومع ذلك، هناك عادة شائعة يقوم بها الكثير من الأشخاص، وهي غلي الحليب أكثر من مرة، والتي قد تؤثر على جودته وقيمته الغذائية. في هذا المقال، سنتعرف معًا على هذه المشكلة وأضرارها وكيفية تجنبها.
الأضرار التي تحدث عند غلي اللبن أكثر من مرة
يحتوي الحليب على عدة فوائد مهمة جدا لصحة الجسم ولكنه في حالة تم غليه لأكثر من مرة كل يوم فإنه في هذه الحالة يفقد قيمته الغذائية ولا يمكن الاستفادة منه بعد ذلك لهذا يفضل دائما غليانه مرة واحدة فقط لاغير تبعا لما صرح به السيد الدكتور مجدي بدران، عضو ي الجمعية المصرية للحساسية والمناعة خلال تصريحات خاصة به.
كما يرى أيضا السيد «بدران» أنه من المهم.جدا عدم ترك الحليب بعد عملية الغليان خارج الثلاجة لفترة طويلة، وبشكل خاص داخل درجة حرارة عالية جدا وبمجرد أن يهدأ من حرارته لا بد من وضعه داخل الثلاجة، لعدم حدوث أي مخاطر ضارة على الصحة.
لم تقف مخاطر غلي الحليب أكثر من مرة عند هذا الشيء فقط، ولكنها قد تصل في بعض الأحيان إلى تقليل معدلات كل الفيتامينات الموجودة في الجسم بقيمة تصل ل 24% على الأقل، وكذلك حمض الفوليك بقيمة تبلغ 36%، وقد يؤدي هذا إلى وجود بعض من الاختلاف في بروتينات الحليب.
كما أن تسخين الحليب قبل تناوله لأكثر من مرة من الممكن أن يؤدي إلى قتل ودمار البكتيريا النافعة الموجودة به، مما يجعله يفقد كل فوائده الصحية نهائيا تبعا لما ورد في «مايو كلينك».