تخزين البطاطس لفترات طويلة دون أن تفسد أو تصاب بالسوس يعد من أكبر التحديات التي يواجهها الكثيرون، ولكن الفلاحين لديهم تقنيات مجربة تضمن الحفاظ على البطاطس طازجة لفترات طويلة قد تصل إلى عام كامل في هذا المقال، نقدم لك أفضل الطرق لتخزين البطاطس لفترة طويلة وبشكل آمن، للحفاظ على جودتها ونكهتها.
اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
قبل البدء في عملية التخزين، من المهم التأكد من اختيار البطاطس السليمة، التي لا تحتوي على جروح أو بقع البطاطس الصغيرة أو المتوسطة الحجم هي الأفضل، حيث تبقى طازجة لفترة أطول.
تخزين البطاطس في بيئة مثالية
لتخزين البطاطس بشكل صحيح، يُنصح بوضعها في مكان بارد ومظلم، مع الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 4 و7 درجات مئوية كما يُفضل استخدام صناديق خشبية أو أكياس شبكية لتوفير تهوية جيدة.
حماية البطاطس من الرطوبة والتلف
لحماية البطاطس من السوس والرطوبة، يمكن تغليفها بطبقة من الرماد أو الطين الناعم، وهو ما يساعد على امتصاص الرطوبة ويمنع تكون الفطريات.
الفحص الدوري والتخزين بعيدًا عن الفواكه
يجب فحص البطاطس بانتظام وإزالة أي ثمار فاسدة فورًا كما يجب تجنب تخزين البطاطس بجانب الفواكه، خاصة التفاح، لأن غاز الإيثيلين الذي تفرزه الفواكه يمكن أن يسرع نضج البطاطس.
التخزين الأمثل بعيدًا عن الثلاجة
من الأفضل عدم تخزين البطاطس في الثلاجة، حيث إن البرودة الشديدة تؤدي إلى تحول النشا إلى سكر، مما يؤثر على طعمها يفضل الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء.