يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدةً للصحة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحمي القلب ومع ارتفاع أسعار الزيوت الطبيعية في الأسواق، يبحث الكثيرون عن طريقة لتحضير زيت الزيتون في المنزل لضمان جودته ونقائه. في هذا المقال، سنشرح لك بالتفصيل كيفية استخلاص زيت الزيتون منزليًا بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات اللازمة لصنع زيت الزيتون في المنزل
لتحضير زيت الزيتون في المنزل، ستحتاج إلى:
- كمية من الزيتون الطازج (الأفضل أن يكون ناضجًا ومتماسكًا).
- مدقة أو حجر كبير لهرس الزيتون.
- قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الزيت.
- وعاء عميق لجمع الزيت المستخرج.
خطوات استخراج زيت الزيتون منزليًا
تنظيف الزيتون جيدًا
ابدأ بغسل الزيتون جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم اتركه ليجف تمامًا في مكان جيد التهوية.
هرس الزيتون للحصول على العجينة
ضع الزيتون في وعاء عميق واستخدم المدقة أو الحجر لهرسه حتى تحصل على عجينة طرية تأكد من أن الزيتون مهروس جيدًا، بما في ذلك القشور والنواة، لأن ذلك يساعد على استخلاص أكبر كمية ممكنة من الزيت.
عصر الزيتون لاستخراج الزيت
ضع العجينة المهروسة داخل قطعة قماش قطنية نظيفة، ثم قم بعصرها بقوة لاستخراج الزيت يمكنك تكرار هذه العملية عدة مرات للحصول على أقصى كمية ممكنة من الزيت.
ترك الزيت ليستقر
بعد استخراج الزيت، قم بتصفية السائل المتبقي باستخدام مصفاة دقيقة، ثم اتركه في وعاء زجاجي نظيف لمدة 24 ساعة على الأقل حتى ينفصل الزيت عن الشوائب.
كيفية تخزين زيت الزيتون للحفاظ على جودته
- يُفضل تخزين الزيت في زجاجات داكنة لمنع تأثره بالضوء.
- يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة المباشرة.
- يجب إحكام إغلاق الزجاجة لمنع دخول الهواء الذي قد يتسبب في تلف الزيت.