قد يبدو وضع الخل في ماء سلق البيض خطوة غريبة للبعض، لكن هذه الحيلة الذكية لها فوائد مذهلة لا يعرفها سوى القليلون فالخل يساعد في تقوية قشرة البيض ومنعها من التشقق أثناء الغليان، مما يحافظ على شكل البيض ويمنع تسرب البياض إلى الماء، وكما أنه يسهل تقشير البيض بعد السلق، مما يجعل هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يجدون صعوبة في إزالة القشرة بسهولة.
التفسير العلمي وراء تأثير الخل
يحتوي الخل على حمض الأسيتيك، والذي يعمل على إذابة كربونات الكالسيوم الموجودة في قشرة البيض، وهذا يجعل القشرة أكثر ليونة، مما يسهل فصلها عن البيض المسلوق، بالإضافة إلى ذلك، يساعد الحمض في تسريع تجلط بياض البيض في حالة حدوث أي تشققات أثناء السلق، مما يمنع انتشار البيض في الماء ويحافظ على شكله الكامل، هذه الحيلة مفيدة بشكل خاص عند استخدام البيض الطازج، الذي يكون تقشيره أصعب مقارنة بالبيض القديم.
كيف تستخدم الخل عند سلق البيض
للحصول على أفضل النتائج، أضف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح إلى ماء السلق قبل وضع البيض، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح لتعزيز التأثير، واترك البيض يغلي كالمعتاد، وعند الانتهاء، ضع البيض في ماء بارد أو ماء مثلج لمدة دقيقة أو دقيقتين لتسهيل عملية التقشير أكثر، وجرب هذه الطريقة في المرة القادمة وسوف تندهش من سهولة وسرعة تقشير البيض بدون أي مشاكل.