يُعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، لكنه قد يصبح ضارًا عند طهيه بطريقة غير صحيحة، يرتكب الكثيرون أخطاء أثناء سلق البيض، مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة مثل تراكم السموم في الجسم، خاصة في الكبد، لذا، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لسلق البيض للحفاظ على فوائده الصحية وتجنب المخاطر.
أخطاء شائعة أثناء سلق البيض
أحد الأخطاء الشائعة هو استخدام أواني الألومنيوم في الطهي، حيث تتفاعل هذه المادة مع الأطعمة الحامضية مثل البيض، مما يؤدي إلى إطلاق مواد سامة تتراكم في الجسم مع مرور الوقت، كما أن سلق البيض لفترة طويلة يؤدي إلى تكوّن مادة “كبريتيد الحديد”، التي قد تؤثر سلبًا على الصحة عند تناولها بكميات كبيرة.
أهمية إضافة الملح أثناء السلق
إضافة الملح إلى ماء السلق ليس مجرد تحسين للطعم، بل يسهم أيضًا في تقليل التفاعلات الكيميائية الضارة داخل البيضة، كما أنه يساعد في تسهيل تقشير البيض بعد السلق، مما يجعله أكثر راحة عند تناوله.
الطريقة المثلى لسلق البيض
لضمان طهي صحي وآمن، يُفضل استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، ووضع البيض في ماء فاتر بدلاً من الماء البارد لتجنب التشققات، بعد غليان الماء، يجب تخفيض الحرارة وترك البيض لمدة لا تتجاوز عشر دقائق، ثم نقله إلى ماء بارد لوقف عملية الطهي.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن الاستمتاع ببيض صحي ومغذٍ دون تعريض الصحة لمخاطر غير ضرورية.