يعتبر سلق البيض من أسهل وأشهر طرق الطهي، لكنه قد يتحول إلى تجربة مزعجة عندما تتشقق القشرة أو يصعب تقشير البيض بعد السلق هنا يأتي دور الخل، الذي يعد سرًا بسيطًا لكنه فعال في تحسين عملية السلق والحصول على بيض مثالي فهل تعرف لماذا يجب إضافة الخل إلى ماء السلق؟ إليك الإجابة التي قد تدهشك.
يمنع تشقق قشرة البيض أثناء السلق
أحد أكبر المشكلات التي تواجهك عند سلق البيض هي تشقق القشرة، مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء وفساد شكل البيضة ولكن عند إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء، فإن الأحماض الموجودة في الخل تعمل على تقوية القشرة الخارجية، مما يمنعها من التصدع أثناء الغليان.
يسهل تقشير البيض بعد السلق
من أكثر الأمور المزعجة عند تقشير البيض المسلوق هو التصاق القشرة بالبياض، مما يؤدي إلى تقطيع البيض وفقدان جزء منه يساعد الخل في تفكيك الروابط بين القشرة والبيض، مما يجعل عملية التقشير سهلة وسريعة دون إتلاف الطبقة الخارجية للبيض
يحافظ على لون صفار البيض ويمنع تغيره
أحيانًا يتحول لون صفار البيض إلى الأخضر أو الرمادي بعد السلق بسبب تفاعل الكبريت مع الحديد إضافة الخل إلى ماء السلق يقلل من هذا التفاعل، مما يساعد في الحفاظ على لون الصفار الطبيعي ويجعله أكثر شهية.
يزيل أي روائح غير مرغوبة من البيض
إذا كنتِ تلاحظين رائحة غير مستحبة أثناء سلق البيض، فإن الخل يساعد في التخلص منها تمامًا، مما يمنحك بيضًا طازجًا برائحة محايدة دون أي انزعاج.