البصل من المكونات الأساسية في كل مطبخ، حيث يُستخدم في تحضير معظم الأطباق لإضافة نكهة مميزة. ولكن عند تخزينه بطريقة غير صحيحة، قد يتغير طعمه أو يفسد بسرعة. لذلك، من المهم معرفة أفضل طريقة لتخزين البصل في الثلاجة بحيث يظل طازجًا ومحتفظًا بنكهته المميزة من السنة للسنة دون أي تغير في طعمه أو قوامه.
لماذا يجب تخزين البصل بطريقة صحيحة؟
- لمنع تغير الطعم: البصل يمتص الروائح بسهولة، مما قد يغير نكهته عند تخزينه بطريقة غير صحيحة.
- لتجنب التعفن: البصل يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، مما يجعله عرضة للتعفن إذا لم يُحفظ بطريقة مناسبة.
- لضمان استخدامه لفترة طويلة: تخزين البصل بشكل صحيح يمكن أن يجعله يدوم لمدة تصل إلى عام كامل دون أن يفسد.
أفضل طريقة لتخزين البصل في الثلاجة من السنة للسنة
1. اختيار البصل المناسب للتخزين
- يُفضل استخدام البصل الجاف ذو القشرة الصلبة والخالي من أي رطوبة أو بقع طرية.
- يُنصح بتخزين البصل الأحمر أو الأصفر لأنهما يدومان لفترة أطول مقارنة بالبصل الأبيض.
2. تقشير وتقطيع البصل (اختياري حسب الاستخدام)
- إذا كنت ترغب في تخزينه مقطعًا، يُفضل تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة.
- يُمكنك أيضًا فرم البصل إذا كنت تستخدمه في الطهي مباشرةً.
3. استخدام الأكياس المفرغة من الهواء أو العلب المحكمة الإغلاق
- ضع البصل في أكياس بلاستيكية مخصصة للتفريز، ثم أخرج الهواء منها تمامًا لمنع دخول الرطوبة.
- يُمكن أيضًا استخدام علب زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهة البصل ومنع انتشار رائحته في الثلاجة.
4. تجميد البصل في الفريزر للحفاظ عليه لأطول فترة
- ضع الأكياس أو العلب في الفريزر بدلًا من الثلاجة العادية، حيث يظل البصل صالحًا لمدة 12 شهرًا دون أن يتغير طعمه.
- عند الحاجة، يُمكن إخراج كمية صغيرة وتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة أو استخدامها مباشرة في الطهي.
5. تخزين البصل الكامل بدون تقطيع
- يُمكن وضع حبات البصل غير المقشرة في أكياس ورقية أو شبكية، ثم وضعها في درج الثلاجة، حيث تبقى طازجة لعدة أشهر.
- تجنب وضع البصل الكامل في أكياس بلاستيكية لأنها تحبس الرطوبة وتؤدي إلى التعفن السريع.