في بعض الأحيان، قد نبالغ في إضافة الملح إلى الطعام دون قصد، مما يجعله غير مستساغ، ولكن لا داعي للقلق، هناك حيل ذكية يمكنها إنقاذ وجبتك وإعادة التوازن إلى نكهتها دون الحاجة إلى تحضير طبق جديد، إليك أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الأكل بسهولة.
1. البطاطس.. المنقذ الأول
تعد البطاطس من أكثر الحلول فاعلية، حيث تمتص الملح الزائد بسرعة، فقط قشري ثمرة بطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة، ثم أضيفيها إلى الطعام واتركيها لبضع دقائق أثناء الطهي، وبعد ذلك أزيلي البطاطس وستلاحظين الفرق في المذاق.
2. زيادة كمية المكونات
إذا كان الطعام يحتمل الإضافة، فقومي بزيادة كمية المكونات الأخرى غير المالحة، مثل الخضروات الماء أو المرق، سيساعد هذا في تخفيف تركيز الملح دون التأثير على النكهة العامة.
3. السكر أو العسل لمعادلة النكهة
إضافة كمية صغيرة جدًا من السكر أو العسل يمكن أن تساعد في موازنة الطعم وتقليل الإحساس بملوحة الطعام، ولكن يجب الحذر من الإفراط حتى لا يتحول الطعم إلى حلو أكثر من اللازم.
4. استخدام الحليب أو الكريمة
في بعض الأطباق، مثل الصلصات أو الحساء، يمكن للحليب أو الكريمة أن يخفف من تأثير الملح الزائد، مما يمنح الطعام مذاق أكثر توازنا.
5. الليمون أو الخل لتعديل الطعم
يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض، حيث يساعدان في تقليل الإحساس بالملوحة بفضل تأثيرهما الحمضي الذي يعادل النكهات.
6. إضافة النشويات مثل الأرز أو المعكرونة
إذا كان الطعام يحتوي على مرق زائد الملوحة، يمكنك إضافة الأرز غير المطبوخ أو المعكرونة، حيث يمتصان نسبة كبيرة من الملح أثناء الطهي.