الكفتة من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، ولكن في بعض الأحيان، قد تكون الكمية التي نحضرها غير كافية خاصة إذا كنا نطهو لعائلة كبيرة أو لمجموعة من الضيوف. هنا تأتي الحاجة إلى حيلة ذكية لزيادة كمية الكفتة دون التأثير على الطعم أو القوام. والمفاجأة أن هناك مكونًا سحريًا موجودًا بالفعل في مطبخك يمكنه مضاعفة كمية الكفتة في ثوانٍ دون أن يشعر أحد بالفرق!
ما هو هذا المكون السحري؟
المكون الذي سيضاعف كمية الكفتة دون أن يؤثر على نكهتها هو البطاطس المبشورة!
نعم، البطاطس ليست مجرد خضار جانبي، بل يمكن أن تكون مُكوّنًا سريًا يساعدك في زيادة كمية الكفتة بسهولة. فهي تمتزج جيدًا مع اللحم، وتعطي قوامًا مثاليًا يجعل الكفتة طرية ولذيذة.
لماذا البطاطس؟
✔ تمتص نكهة التوابل واللحم، مما يجعلها غير ملحوظة في الطعم.
✔ تعطي قوامًا طريًا ومتماسكًا للكفتة، مما يجعلها مثالية عند الشوي أو القلي.
✔ تزيد من الكمية دون الحاجة إلى إضافة المزيد من اللحم، مما يوفر عليك تكلفة إضافية.
✔ تجعل الكفتة أكثر عصارة، مما يمنعها من الجفاف أثناء الطهي.
طريقة استخدام البطاطس لمضاعفة كمية الكفتة
- تحضير المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- 1 بصلة مبشورة.
- توابل الكفتة المعتادة (ملح، فلفل أسود، بهارات كفتة، بقدونس مفروم).
- تحضير البطاطس:
- قشّر البطاطس واغسلها جيدًا.
- ابشرها ناعمًا جدًا حتى تمتزج بسهولة مع اللحم.
- اعصرها قليلًا للتخلص من الماء الزائد حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم.
- خلط المكونات:
- امزج البطاطس المبشورة مع اللحم المفروم والتوابل والبصل.
- اعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- شكّل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- الطهي:
- يمكن شويها في الفرن، قليها في الزيت، أو طهيها على الفحم للحصول على نكهة مشوية لذيذة.