الثومية السورية من أشهر الصلصات التي تقدم بجانب الشاورما والمشاوي والمأكولات المشوية والمقلية، وتتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني بالنكهة اللاذعة المميزة. على الرغم من توفرها في المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ طعماً ألذ وأفضل من الجاهز، كما يمكنكِ التحكم في مكوناتها بحسب ذوقكِ.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الثومية السوري الأصلية بوصفة سهلة ومضمونة، بالإضافة إلى بعض الأسرار للحصول على القوام المثالي والطعم الرائع.
مكونات الثومية السوري الأصلية
لتحضير الثومية الناعمة واللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 فصوص من الثوم (يمكنكِ زيادة الكمية حسب الرغبة)
- ½ كوب من زيت النباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الذرة)
- ¼ كوب من الحليب السائل البارد (أو ماء مثلج لمن يفضل الثومية بدون حليب)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تجهيز المكونات
- قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى قطع صغيرة ليسهل طحنها.
- استخدمي حليب بارد جدًا أو ماء مثلج للحصول على قوام كريمي سلس.
2. خلط الثوم مع السوائل
- في وعاء الخلاط أو محضر الطعام، ضعي الثوم، الملح، عصير الليمون، والخل، ثم أضيفي نصف كمية الحليب أو الماء البارد.
- شغلي الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً تمامًا.
3. إضافة الزيت بالتدريج
- أثناء تشغيل الخلاط، قومي بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا على شكل خيط رفيع، وليس دفعة واحدة.
- ستلاحظين أن المزيج يبدأ في التحول إلى قوام كريمي كثيف يشبه المايونيز.
4. ضبط القوام
- إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب أو الماء البارد مع استمرار الخلط حتى تحصلي على القوام المثالي.
- إذا كان خفيفًا، أضيفي القليل من الزيت واستمري في الخلط.
5. التقديم والتخزين
- صبي الثومية في وعاء زجاجي نظيف، واحفظيها في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.
- يفضل تركها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم حتى تتجانس النكهات.
أسرار نجاح الثومية السوري الأصلية
✔ استخدمي زيت خفيف النكهة مثل زيت عباد الشمس أو الذرة، لأن الزيوت القوية مثل زيت الزيتون قد تغير الطعم.
✔ إضافة الزيت بالتدريج وببطء يضمن قوامًا كريميًا متماسكًا.
✔ استخدام الخلاط القوي للحصول على قوام ناعم وسلس دون تكتلات.
✔ يمكنكِ استبدال الحليب بالماء البارد للحصول على نسخة نباتية من الثومية.
✔ لتحسين النكهة، يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو ملعقة صغيرة من الزبادي لمذاق أغنى.
طريقة تقديم الثومية السوري
✨ مع الشاورما: سواء شاورما الدجاج أو اللحم، الثومية هي المكون الأساسي الذي يمنحها الطعم الرائع.
✨ مع المشاوي: تُقدم مع الكباب، الدجاج المشوي، واللحم المشوي.
✨ مع البطاطس المقلية: جربيها كبديل صحي للمايونيز والكاتشب.
✨ كغموس مع الخبز السوري: يمكنكِ تقديمها كمقبلات مع الخبز العربي الساخن.