«محدش هيقولهالك!!» .. السبب الخفي وراء وضع الخل علي الماء عند سلق البيض لن تصدقه نهائيًا!! معلومة بفلوس!!

عند سلق البيض، قد تواجه مشكلة تشقق القشرة أو التصاقها، مما يجعل تقشيره صعبًا، ولكن هل تعلم أن إضافة الخل إلى ماء السلق يمكن أن يحل هذه المشكلة بسهولة؟ قد يبدو هذا الأمر غير مألوف، ولكن للخل تأثير قوي على القشرة والبروتينات داخل البيضة، مما يحسن من شكلها النهائي ويسهل التعامل معها بعد الطهي، وإليك كيف يساعد الخل في جعل البيض المسلوق مثالياً.

منع تشقق البيض أثناء السلق

عندما يسلق البيض، قد تتعرض القشرة للتمدد والانكماش بسبب تغيرات درجة الحرارة، مما يؤدي إلى تشققها وتسرب البياض إلى الماء، ولكن إضافة الخل يساهم في تجلط البروتين الموجود في البياض بسرعة أكبر، مما يقلل من فرصة تسربه للخارج، وبالتالي يحافظ على شكل البيضة متماسكًا.

images ٢٦ 6 1

تسهيل عملية التقشير

من أكثر المشكلات التي يواجهها الكثيرون عند تقشير البيض المسلوق هو التصاق الغشاء الداخلي بالقشرة، مما يجعل القشرة تتكسر إلى قطع صغيرة ويصعب إزالتها، ويعمل الخل على إذابة جزء من الكالسيوم في القشرة، مما يجعلها أقل صلابة وأسهل في التقشير، ما يوفر وقتًا وجهدًا أثناء تحضير الطعام.

فوائد أخرى لإضافة الخل

  • بالإضافة إلى دوره في منع التشقق وتسهيل التقشير، فإن الخل يساعد أيضًا في تقليل الرائحة القوية للبيض أثناء السلق.
  • كما أنه يضيف لمسة من النكهة المحسّنة لبعض الأشخاص الذين يفضلون البيض مع طعم خفيف من الحمضيات.

في النهاية، قد تبدو هذه الحيلة بسيطة، لكنها توفر عليك الكثير من العناء عند تحضير البيض المسلوق، فاجعلها جزءًا من روتينك اليومي عند الطهي.