هل تعلمين أن إضافة ملعقة واحدة من الخل الأبيض إلى ماء سلق البطاطس يمكن أن تحدث فرقا كبيرًا في الطعم والفوائد، قد يبدو الأمر غريبا، لكنه سر بسيط يجعل البطاطس أكثر لذة وفائدة، إليك الأسباب التي ستجعلك لا تستغنين عن هذه الحيلة بعد اليوم.
1. تعزيز النكهة دون تغيير الطعم الأصلي
عند إضافة الخل الأبيض أثناء السلق، فإنه يساعد في إبراز الطعم الطبيعي للبطاطس دون أن يطغى عليه، مما يجعلها أكثر لذة عند تناولها.
2. الحفاظ على قوام البطاطس ومنع تفتتها
الخل يساعد في تقوية جدران خلايا البطاطس، مما يجعلها متماسكة أكثر أثناء الطهي، وهذه الحيلة مثالية إذا كنت تخططين لهرس البطاطس أو استخدامها في السلطات.
3. تقليل امتصاص الزيت عند القلي
إذا كنتِ تنوين قلي البطاطس بعد سلقها، فإن إضافة الخل أثناء السلق يقلل من امتصاصها للزيت، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل دون أن تكون دهنية.
4. إزالة النشويات الزائدة
الخل يساعد في تقليل كمية النشا في البطاطس، مما يجعلها خيارا أفضل لمن يتبعون نظاما غذائيا منخفض الكربوهيدرات أو يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
5. زيادة مدة صلاحية البطاطس المطهية
بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، يمكن أن يساعد الخل في الحفاظ على البطاطس المطهية طازجة لفترة أطول، مما يمنع تغير لونها أو فسادها بسرعة.
كيف تستخدمين هذه الحيلة؟
- املئي وعاء بالماء وضعي البطاطس التي ترغبين في سلقها.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء.
- اتركي البطاطس تغلي كالمعتاد حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- صفيها واستخدميها حسب رغبتك، سواء للهرس، القلي، أو حتى في السلطات.