هل تبحث عن طريقة صحية لقلي السمك دون الحاجة إلى استخدام الزيت؟ إذا كنت من عشاق الأكلات البحرية المقرمشة ولكنك تفضل تجنب الدهون الزائدة، فإليك وصفة رائعة تمنحك نفس النتيجة الذهبية والمقرمشة ولكن بأسلوب أكثر صحة وخفة، وباستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، يمكنك تحضير وجبة لذيذة تنافس أفضل المطاعم دون الشعور بالذنب!
فوائد القلي بدون زيت
- يعتبر القلي التقليدي باستخدام الزيت خيارًا شائعًا للحصول على قوام مقرمش، لكنه يضيف كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية غير الضرورية.
- بالمقابل، يمكن استبداله بطرق طهي أكثر ذكاءً مثل الشواء أو القلي بالهواء الساخن، مما يوفر لك نفس القرمشة ولكن بطريقة أكثر توازنًا لصحتك.
المكونات اللازمة
لتحضير سمك مقرمش بدون زيت، ستحتاج إلى:
- 4 قطع من فيليه السمك الأبيض (مثل الهامور أو البانغاسيوس)
- كوب من البقسماط الذهبي
- نصف كوب من دقيق الذرة
- 2 بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رذاذ زيت (اختياري)
خطوات التحضير
- تتبيل السمك: اغسل السمك جيدًا وجففه، ثم تبّله بالملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى، واتركه لمدة 10 دقائق لامتصاص النكهات.
- تغطية السمك: مرّر كل قطعة من السمك في دقيق الذرة، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط، مع الضغط برفق لتغطيتها بالكامل.
- الطهي بطريقة صحية:
- في الفرن: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضع السمك على صينية مبطنة بورق زبدة، رش القليل من رذاذ الزيت (اختياري)، ثم اخبزه لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت.
- في المقلاة الهوائية: سخنها إلى 190 درجة مئوية، ضع قطع السمك في السلة دون تكديسها، ثم اطهها لمدة 12-15 دقيقة، مع تقليبها بعد نصف الوقت.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة سمك مقرمشة وصحية دون الحاجة إلى القلي العميق!