يعد السمك من أكثر الأطعمة الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على أحماض أوميغا 3، والحديد، والبروتينات الضرورية لصحة الجسم إذا كنت ترغب في تحضير سمك مقلي مقرمش بدون زيت وبطريقة صحية، إليك الوصفة الكاملة خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير السمك المقلي المقرمش
- 7 قطع من السمك الطازج (أو حسب الحاجة) منظف ومغسول جيدا.
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية مناسبة من الكزبرة والشبت المفرومين.
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، ضعي الثوم، الفلفل، الشبت، الكزبرة والتوابل مع عصير الليمون والخل والزيت، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس تماما.
- احفظي الخليط في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لاستخدامه لاحقا.
- قومي بدهن السمك من الداخل والخارج بكمية مناسبة من الخليط السابق، واتركيه منقوعا لمدة ساعة على الأقل لضمان امتصاص النكهات.
- ضعي السمك في الفريزر لحين الاستخدام، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
طريقة أخرى لقلي السمك بقرمشة رائعة
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- كوب من الماء المثلج.
- زيت للقلي.
- اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل في وعاء عميق.
- غطي قطع السمك بالخليط جيدا من الجانبين.
- اغمسي السمك في الماء المثلج لمدة ثانية واحدة فقط، ثم أخرجيه فورا.
- سخني الزيت جيدا، ثم اقلي السمك حتى يتحول لونه إلى ذهبي ومقرمش.
- قدمي السمك المقلي المقرمش بجانب الأرز الأبيض والسلطة الطازجة واستمتع بوجبة شهية.