قدميها على سفرة رمضان… جربي طريقة عمل الجلاش بالفراخ بمذاق شهي وقرمشة لا تقاوم كالمطاعم تمامًا.. طعمها جنان

يُعد الجلاش بالفراخ من الأطباق الشهية التي تجمع بين القرمشة الذهبية والمذاق اللذيذ، مما يجعله خيارًا مثاليًا على سفرة رمضان، فهو يتميز بسهولة تحضيره وطعمه الرائع الذي ينافس المطاعم اذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجعل الجلاش هشًا ومقرمشًا من الخارج وحشوة لذيذة ومليئة بالنكهات من الداخل، فإليكِ الطريقة المثالية للحصول على نتيجة مذهلة مثل المحترفين.

مكونات الجلاش بالفراخ

لتحضير صينية جلاش بالفراخ تكفي لعائلتكِ ستحتاجين إلى:

• نصف كيلو جلاش.
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• حبة فلفل أخضر مقطع صغير.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا أو الشيدر (اختياري).
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
• كوب حليب.
• بيضة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة لدهن الجلاش.

طريقة تحضير الجلاش بالفراخ خطوة بخطوة

1. تحضير الحشوة

1. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة أو الزيت.
2. ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبهارات.
4. استمري في التقليب حتى ينضج الدجاج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

2. تجهيز الجلاش

1. ادهني صينية الفرن بالزبدة المذابة.
2. افردي نصف كمية الجلاش في الصينية مع دهن كل ورقة بالقليل من الزبدة.
3. وزعي حشوة الدجاج بالتساوي ثم رشي الجبنة فوقها إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة جبنية لذيذة.
4. غطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة لمنحها قرمشة مثالية.

3. تحضير خليط التغطية

1. في وعاء صغير اخفقي الحليب مع البيضة ورشة ملح وفلفل أسود.
2. اسكبي الخليط على وجه الجلاش بالتساوي واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتشربه العجين.

4. الخبز والتقديم

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا ومقرمشًا.
3. بعد خروجها من الفرن اتركيها لتبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها ساخنة مع سلطة الزبادي أو البطاطس المحمرة.

نصائح لضمان قرمشة مثالية للجلاش

• استخدمي زبدة جيدة الجودة لدهن طبقات الجلاش، فهي تعطيه طعمًا غنيًا وقرمشة مميزة.
• لا تكثري من خليط الحليب والبيض حتى لا يصبح الجلاش طريًا أكثر من اللازم.
• يمكنكِ إضافة رشة من السمسم أو حبة البركة على الوجه لمزيد من النكهة.