تحضير المحشي هو أحد أكثر الأكلات المحبوبة في المطابخ العربية، ولكنه قد يكون متعبًا بسبب عملية تقوير الباذنجان والكوسا التي تتطلب جهدًا وصبرًا، خاصة لمن لا يمتلكون المقوار أو يجدون صعوبة في استخدامه، لكن اليوم سنكشف لكِ عن طريقة احترافية وسهلة لتقوير الخضار بدون مقوار وبدون أي عناء!
السر وراء تقوير الكوسا والباذنجان بسهولة
السر يكمن في استخدام أدوات بسيطة متوفرة في كل منزل، إلى جانب بعض الحيل التي يعتمدها الطهاة المحترفون لجعل العملية أسرع وأسهل بدلاً من المقوار يمكنكِ استخدام:
- سكين صغيرة وحادة: قومي بعمل فتحة صغيرة في رأس الباذنجان أو الكوسا، ثم استخدمي السكين بحذر لإزالة اللب تدريجيًا.
- ملعقة صغيرة أو مقص المطبخ: بعد عمل الفتحة استخدمي الملعقة لكشط اللب برفق أو استخدمي المقص لتقطيعه وإخراجه بسهولة.
- شفاطة العصير أو ملعقة معدنية طويلة: حيلة أخرى فعالة هي إدخال شفاطة العصير البلاستيكية القوية أو الملعقة المعدنية وتحريكها بشكل دائري لإخراج اللب بسرعة ودون عناء.
نصائح ذهبية لتقوير مثالي بدون جهد
- استخدمي خضار طازجة ومتوسطة الحجم، حيث تكون أكثر ليونة وأسهل في التقوير.
- لا تفرطي في الضغط أثناء إزالة اللب حتى لا تتمزق القشرة.
- يمكنكِ وضع الخضار في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقوير لجعلها أكثر تماسكا وأسهل في التعامل.
وداعًا للمقوار ومرحبًا بالمحشي اللذيذ
بهذه الطريقة الذكية يمكنكِ تقوير الكوسا والباذنجان بسرعة وسهولة والاستمتاع بطبق المحشي الشهي دون عناء جربيها اليوم ووفري وقتكِ وجهدكِ في المطبخ.