السمن الفلاحي من المكونات الاساسية في المطبخ العربي ويتميز بنكهته الغنية ورائحته الزكية التي تضيف طعما مميزا للاكلات يتم تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام اللبن كامل الدسم او الزبدة الطبيعية تبدأ العملية بفصل القشطة عن اللبن من خلال الخفق والتبريد، ثم تغلى القشطة على نار هادئة حتى تتبخر السوائل، وتنفصل الدهون الصفراء ويتحول الخليط الى سمن نقي يصفى السمن لازالة الشوائب ويحفظ في وعاء زجاجي محكم الغلق ليظل طازجا لفترة طويلة يمكن استخدامه في الطهي او الحلويات، حيث يمنح الاطعمة قواما غنيا ومذاقا لا يقاوم.
طريقة عمل السمنة الفلاحي داخل المنزل بكل سهولة
- نحضر ما يعادل كيلو من الحليب الطازج ولا بد من أن يكون كامل الدسم.
- حوالي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من مكعبات الثلج.
- حوالي ربع كوب من محلول الخل.
- وعاء واسع و فارغ.
خطوات تحضير الزبدة الفلاحي داخل المنزل
يمكنك عزيزتي تجهيز السمنة الفلاحي داخل المنزل بكل بساطة وهذا من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولا قومي بوضع كمية الحليب داخل الخلاط الكهربائي.
- ثم بعد ذلك أضيفي كمية محلول الخل والليمون والملح إلى الحليب الموجود داخل الخلاط.
- يتم بعد ذلك تشغيل الخلاط وافتحيه واغلقيه لأكثر من مرة ثم استمري بعد ذلك في عملية التشغيل لمدة حوالي نصف ساعة.
- بعد أن يمر الوقت نشاهد وجود بعض من التكتلات التي تظهر أسفل الخلاط.
- نضع بعد ذلك قطعة شاش نظيفة وقطنة على اناء فارغ.
- يمكنك اضافة المزيج إلى قطعة الشاش.
- عليكي بتصفية قطعة الزبدة هذه والضغط عليها من أجل ازالة كل كمية اللبن.
- يمكنك وضع قطعة السمنة في مكعبات الثلج.
- وأخيرا يتم حفظ السمنة داخل الثلاجة أو داخل الفريزر.