جارتي اللهلوبة قالتلي سر هيوفرلي فلوس كتير… أفضل طريقة لقلي الباذنجان من غير ميشرب ولا نقطة زيت.. جربيها مش هتندمي

الباذنجان المقلي من الأكلات المحببة للكثيرين ولكنه يُعرف بامتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله عالي السعرات وغير صحي، بالإضافة إلى ذلك فإن كثرة استخدام الزيت في القلي يزيد من التكلفة خاصة مع ارتفاع أسعار الزيوت، لكن لا تقلقي جارتي اللهلوبة كشفت لي عن طريقة سحرية لقلي الباذنجان بدون أن يمتص الزيت نهائيًا وبنفس الطعم المقرمش اللذيذ.

الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت

للحصول على باذنجان مقلي مثالي بدون أن يشرب الزيت اتبعي هذه الخطوات البسيطة:

1. اختيار الباذنجان المناسب
   يُفضل اختيار الباذنجان الرفيع والطويل أو متوسط الحجم، لأن هذا النوع يحتوي على كمية أقل من البذور، مما يقلل من امتصاص الزيت.

2. التجهيز الصحيح

   • قطّعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك (حوالي نصف سنتيمتر).
   • رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد.
   • بعد ذلك، قومي بغسل الشرائح سريعًا وتجفيفها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ.

3. استخدام النشا

   • قومي بتغطية شرائح الباذنجان بطبقة خفيفة من النشا أو دقيق الذرة، فهذا يساعد في تكوين قشرة مقرمشة تمنع امتصاص الزيت.

4. القلي بطريقة صحية

   • سخني المقلاة جيدًا وأضيفي مقدارًا بسيطًا جدًا من الزيت (ملعقة واحدة تكفي).
   • ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، وقلّبيها باستمرار حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
   • يمكنكِ أيضًا استخدام القلاية الهوائية لتحضير الباذنجان بدون أي زيت على الإطلاق.

فوائد هذه الطريقة

• توفير المال: ستستخدمين كميات أقل من الزيت، مما يخفض من ميزانية الطهي.
• وجبة صحية: ستقللين من كمية الدهون المشبعة، مما يجعل الباذنجان أقل سعرات وأكثر فائدة.
• طعم لذيذ ومقرمش: النشا يضمن لكِ قوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل بدون الحاجة للزيت الزائد.