زيت الزيتون من أشهر الزيوت الصحية التي يتم استخدامها في الطعام، ولكن مع تزايد التلاعب في الأسواق، أصبح من الصعب التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، إذا كنتِ تحرصين على شراء زيت زيتون عالي الجودة، فأنتِ بحاجة لمعرفة الطرق الصحيحة للتفريق بين الأصلي والمغشوش، حتى تضمني صحة عائلتكِ وتستفيدين بكل خصائصه الصحية.
اختبار التجميد: هل هو أصلي أم مغشوش؟
من أبسط الطرق التي يمكن أن تميزي بها بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش هي اختبار التجميد، قومي بوضع الزيت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا تجمد الزيت بشكل جزئي أو كلي، فهذا يعني أنه أصلي، حيث يحتوي زيت الزيتون الأصلي على مواد دهنية تجعله يتجمد عند درجات حرارة منخفضة، أما إذا لم يتجمد أو تغيرت خواصه، فهذا دليل على أنه مغشوش.
التذوق: هل يتميز الطعم؟
زيت الزيتون الأصلي له طعم مر وحار قليلًا في الحلق، وهو ناتج عن المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها، إذا كان الطعم خفيفًا أو لا يحتوي على أي مرارة أو حرارة، فهذا يشير إلى أنه قد تم خلطه مع زيوت أخرى رخيصة.
اللون والملمس
الزيت الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مصفر وله قوام كثيف، بينما الزيت المغشوش يميل إلى اللون الأصفر الفاتح أو البرتقالي، عند فركه بين الأصابع، ستجدين أن الزيت الأصلي يميل إلى ترك لمسة دهنية، بينما المغشوش يكون أقل لزوجة.
التأكد من المصدر
اختاري دائمًا زيت الزيتون من مصادر موثوقة ومعروفة، ويفضل أن يكون الزيت معبأ في زجاجات داكنة لتحميه من الضوء الذي قد يؤثر على جودته.
في الختام، من خلال اتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ التمييز بسهولة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وبالتالي ضمان صحتك وصحة عائلتكِ.