تحضير اللحم بشكل سريع وطري هو حلم لكل ربة منزل، خاصة عند الحاجة إلى إعداد وجبة لذيذة في وقت قصير. عادةً ما تأخذ اللحوم وقتًا طويلاً حتى تنضج، وقد يضطر البعض لاستخدام حلة الضغط لتسريع العملية، ولكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تسوية اللحمة كالزبدة في دقيقتين فقط وبدون الحاجة إلى حلة الضغط؟! في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة عبقرية تضمن لك لحماً طريًا يذوب في الفم بأقل وقت ممكن.
السر وراء هذه الطريقة السريعة
تعتمد هذه الطريقة على استخدام البيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)، وهي مكوّن سحري يساعد على تكسير ألياف اللحم القاسية بسرعة فائقة، مما يجعلها طرية وسهلة المضغ دون الحاجة إلى طهي لساعات طويلة.
المكونات المطلوبة
✔ نصف كيلو لحم مقطع (مكعبات أو شرائح حسب الرغبة).
✔ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
✔ كوب ماء دافئ.
✔ ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
✔ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
✔ ملعقة صغيرة زبدة أو زيت نباتي لتحمير اللحم.
خطوات تسوية اللحمة في دقيقتين فقط
1. تطرية اللحم بالبيكنج صودا
- ضع قطع اللحم في وعاء عميق.
- أضف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وقلبها جيدًا مع اللحم حتى تتغطى جميع القطع.
- اترك اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل البيكنج صودا مع الألياف ويجعلها أكثر ليونة.
2. غسل اللحم جيدًا
- بعد مرور 10 دقائق، اغسل اللحم جيدًا بالماء الفاتر للتخلص من أي أثر للبيكنج صودا.
- أضف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى الماء أثناء الغسيل، فهذا يساعد على إزالة أي نكهة غير مرغوبة ويضيف نكهة لطيفة للحم.
3. التسوية السريعة على النار
- سخّن مقلاة كبيرة أو طاسة على نار عالية وأضف ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- ضع اللحم في المقلاة واتركه لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يتحمر جيدًا.
- أضف كوب ماء دافئ وغطِ المقلاة لمدة دقيقتين فقط، وستلاحظ أن اللحم أصبح طريًا وسهل المضغ!