الزلابية من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين، ويتميز تحضيرها بالسهولة والبساطة في المكونات، مما يجعلها خياراً رائعاً لإعدادها في المنزل في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الزلابية التي ستكون هشة ومقرمشة بشكل لا يُقاوم، بالإضافة إلى نصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
المكونات الأساسية للزلابية المقرمشة
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- زيت غزير للقلي.
- سكر بودرة للتزيين.
خطوات تحضير الزلابية المقرمشة
- إعداد العجينة: في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيدًا.
- إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ترك العجينة للتخمر: غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- القلي: سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثم باستخدام ملعقة صغيرة، خذي كميات صغيرة من العجينة وأضيفيها إلى الزيت الساخن.
- التصفية والتقديم: بعد أن تصبح الزلابية ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، ضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد ثم رشي السكر البودرة عليها وقدميها دافئة.
نصائح للحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة
- الزيت الساخن: تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل إضافة الزلابية إذا كان الزيت باردًا، ستمتص الزلابية المزيد من الزيت وتصبح دهنية.
- الحجم المناسب: لتحصلي على زلابية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، تأكدي من أن قطع العجين صغيرة الحجم.
- نوع الزيت: يفضل استخدام زيت نباتي مناسب للقلي عند درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة أو زيت الفول السوداني.
- التزيين: يفضل رش السكر البودرة مباشرة بعد القلي للحصول على أفضل نتيجة.