كثير منا يعتقد أن طريقة تحضير المكرونة واحدة ولا تختلف من بلد لآخر لكن عند النظر إلى المطبخ التركي نجد أن لديهم أساليب فريدة في إعداد هذا الطبق الشهير تعتمد هذه الأساليب على مكونات وتقنيات تضفي نكهات مميزة في هذا المقال سنستعرض كيفية تحضير المكرونة على الطريقة التركية ونكتشف أسرارها.
المكونات الأساسية للمكرونة التركية
تتميز المكرونة التركية باستخدام مكونات تضفي نكهة غنية من هذه المكونات البصل المفروم ناعما وزيت الزيتون والثوم المفروم بالإضافة إلى معجون الطماطم والطماطم المفرومة والبهارات الإيطالية تضاف أيضا جبنة الريكوتا أو الموزاريلا لتعزيز الطعم.
خطوات تحضير المكرونة التركية
للبدء نسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانبا في مقلاة نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلا نضيف البهارات الإيطالية ومعجون الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المفرومة ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف نمزج المكرونة المسلوقة مع الصلصة المحضرة ونضعها في طبق فرن نرش الجبنة على الوجه وندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
نصائح لتحضير مكرونة تركية مثالية
للحصول على أفضل نتيجة استخدم مكونات طازجة وخاصة الطماطم يمكن إضافة خضروات مثل الفلفل الرومي أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية اختيار نوع جيد من المكرونة يؤثر أيضا على النتيجة النهائية.
اختلافات المكرونة التركية عن الطرق التقليدية
تختلف المكرونة التركية عن الطرق التقليدية بإضافة مكونات مثل جبنة الريكوتا واستخدام البهارات الإيطالية كما أن خبز المكرونة في الفرن مع الجبنة يمنحها قواما ونكهة مميزة.
فوائد المكرونة التركية الصحية
تحتوي المكرونة التركية على مكونات غنية بالعناصر الغذائية مثل زيت الزيتون الذي يعد مصدرا للدهون الصحية والطماطم الغنية بالفيتامينات إضافة الخضروات والجبنة يزيد من محتوى البروتين والألياف مما يجعلها وجبة متكاملة.