اللحم المفروم المعصج بالبصل يُعد مكونًا أساسيًا في العديد من الأكلات الشهية، مثل المحشي، والمعكرونة، والفطائر، وحتى بعض الوجبات السريعة. لكن تحضيره يوميًا قد يكون مُرهقًا، لذا يُفضل الكثيرون طهيه مسبقًا وتخزينه في الفريزر لتوفير الوقت. ولكن، كيف يمكنكِ تفريزه بطريقة تضمن احتفاظه بنكهته الطازجة وقوامه المثالي؟ إليكِ الطريقة الصحيحة ونصائح ذهبية لضمان أفضل نتيجة!
الخطوة الأولى: تحضير اللحم المعصج بطريقة صحيحة قبل التفريز
قبل وضع اللحم في الفريزر، يجب طهيه بطريقة صحيحة حتى يُحافظ على طعمه وقيمته الغذائية بعد التجميد.
المكونات الأساسية:
1 كجم لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
بهارات إضافية حسب الاستخدام (مثل القرفة، الحبهان، جوزة الطيب)
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
- تبّليه بالملح والفلفل والبهارات، وقلّبيه حتى تتجانس النكهات.
- بعد نضج اللحم، اتركيه ليبرد تمامًا قبل التفريز.
الخطوة الثانية: طريقة تفريز اللحم المفروم المعصج
هناك طريقتان فعالتان لتخزين اللحم المطبوخ:
التفريز في أكياس حفظ الطعام
- قسّمي اللحم إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي.
- ضعي كل حصة في كيس تفريز، وافرديه ليصبح مسطحًا لتوفير مساحة في الفريزر.
- فرغي الهواء من الكيس لمنع تكون الثلج.
- اكتبي تاريخ التخزين على الأكياس.
التفريز في علب بلاستيكية أو زجاجية
- ضعي اللحم المطبوخ في علب محكمة الغلق، واتركي فراغًا بسيطًا لأن الطعام يتمدد عند التجميد.
- ضعي العلب في الفريزر ورتّبيها بشكل يسمح بسهولة الوصول إليها.
-
نصائح لضمان أفضل طعم بعد التجميد
- لا تضيفي الكثير من الدهون أثناء الطهي لتجنب تجمدها بشكل غير مرغوب فيه.
- استخدمي أكياس تفريز عالية الجودة لمنع امتصاص الروائح من الفريزر.
- تجنبي ترك اللحم المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل التجميد.
- حضري وجباتك بسهولة ووفري وقتك!
بتطبيق هذه الخطوات، يمكنكِ تجهيز اللحم المفروم مسبقًا وتحضير أشهى الأكلات بسرعة وسهولة، دون الحاجة للطهي يوميًا. لا داعي للقلق بشأن ضيق الوقت، فجميع مكونات وجباتك ستكون جاهزة في دقائق!