مع انخفاض درجات الحرارة وقدوم فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن الأطعمة التي تمنح الدفء والطاقة، وتأتي شوربة العدس في مقدمة هذه الأطباق بفضل قيمتها الغذائية العالية وطعمها الغني الذي يضفي على المائدة لمسة مميزة، تعد شوربة العدس واحدة من أقدم الوصفات التي انتشرت في مختلف الثقافات والمطابخ العالمية، وتتنوع طرق إعدادها بحسب المكونات والتوابل المستخدمة، فمنها العدس المصري التقليدي، والعدس بالشعيرية، ووصفات أخرى تحمل طابع عصري نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
أشهى طرق تحضير شوربة العدس الدافئة
في هذا المقال، سنتعرف على مجموعة من أفضل الطرق لتحضير شوربة العدس بأكثر من وصفة، بالإضافة إلى الفوائد الصحية العديدة التي تجعلها خيار مثالي للنظام الغذائي اليومي.
المكونات الأساسية لتحضير شوربة العدس الأصفر بالطريقة التقليدية
لتحضير شوربة العدس الكريمية ذات القوام المتجانس والنكهة الغنية، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من العدس الأصفر (يغسل جيد للتخلص من أي شوائب)
- 1 لتر من الماء (أو حسب الحاجة لضبط قوام الشوربة)
- 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم (تقطع إلى مكعبات)
- 1 جزرة متوسطة الحجم (مُقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 4 فصوص ثوم مهروسة (لإضفاء نكهة عطرية مميزة)
- 3 فصوص حبهان (هيل) (لنكهة غنية وفريدة)
- ملعقة صغيرة من الكمون (لتعزيز الطعم وتسهيل الهضم)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ¼ كوب من الزبدة أو الزيت النباتي (لإضافة قوام كريمي ولذيذ)
طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر التقليدية بخطوات سهلة وسريعة
- يوضع العدس الأصفر المغسول في قدر عميق، ثم يضاف إليه الماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- بعد الغليان، يضاف كل من الطماطم والجزر والثوم والحبهان إلى القدر، مع التقليب برفق.
- يترك الخليط ليغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح العدس طريًا تمامًا.
- بعد أن ينضج العدس، تطفأ النار ويترك الخليط ليبرد قليلًا.
- يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي أو يستخدم الخلاط اليدوي للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- يعاد تسخين الشوربة مرة أخرى، وتضبط التوابل بإضافة الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة.
- تقدم ساخنة مع قطع الخبز المحمص، ويمكن إضافة عصير الليمون والفلفل الحار لمن يحب الطعم الحار.
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية لمذاق أكثر تنوع
إذا كنت ترغبين في إضافة لمسة مختلفة إلى شوربة العدس التقليدية، فإن إضافة الشعيرية يمنحها قوام غني ومذاق شهي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلوغرام من العدس الأصفر المغسول جيدًا
- 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم (مُقطعة)
- 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم (مُقطعة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مُقطعة ناعمًا)
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ½ كوب من الشعيرية
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
- رشة صغيرة من السكر (اختياري لتعزيز النكهة)
طريقة التحضير
- يوضع العدس في قدر عميق ويضاف إليه الطماطم والبصل والثوم والجزر.
- يغمر الخليط بالماء حتى تغطيه بالكامل، ثم يترك على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد الغليان، تخفض النار ويُترك الخليط حتى ينضج تمامًا مع التقليب من حين لآخر.
- بعد أن تصبح جميع المكونات طرية، يُرفع القدر عن النار ويترك ليبرد قليلًا.
- يخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه سلس ومتجانس.
- في قدر آخر، تحمص الشعيرية في الزبدة أو الزيت حتى تكتسب لون ذهبي.
- يسكب مزيج العدس المهروس فوق الشعيرية المحمصة، ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدا.
- يضبط التوابل بإضافة الملح والفلفل والكمون، ثم تقدم الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون.
فوائد شوربة العدس الصحية ولماذا يجب تضمينها في نظامك الغذائي؟
يعد العدس من أكثر البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين، الألياف، والفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة، إليك أهم الفوائد الصحية التي تقدمها شوربة العدس:
- تمتاز شوربة العدس بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يجعلها خيار مثالي لمرضى السكري ولمن يسعون للحفاظ على مستويات طاقة مستقرة خلال اليوم.
- يعد العدس بديل ممتازا للحوم بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتينات، مما يجعله مناسب للنباتيين أو لمن يرغبون في تقليل استهلاكهم للحوم الحمراء.
- بفضل محتواها العالي من الألياف، تساعد شوربة العدس في تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من استهلاك السعرات الحرارية ويساهم في فقدان الوزن بطريقة صحية.
- يحتوي العدس على مضادات أكسدة قوية تعمل على تقليل الالتهابات في الجسم، كما أن استهلاكه المنتظم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسمنة.
- تساعد الألياف الموجودة في العدس على تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء، مما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
استمتع بشوربة العدس بنكهات متعددة ودعّها تصبح وجبتك المفضلة في الشتاء
سواء كنت تفضلين شوربة العدس التقليدية أو تضيفين إليها الشعيرية لمذاق أكثر غنى، فإن هذه الوصفة ستمنحكِ دفئ رائع ونكهة لا تقاوم، يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص أو بجانب أطباق السلطة للحصول على وجبة متكاملة، لا تنسي تجربة الإضافات المختلفة مثل الليمون أو الزعتر الجاف أو حتى رشة من البابريكا الحارة لمنحها طابع مميز!