“بسر الفلاحين الكبار في مصر”.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا عجن 5 دقائق هيطلع مورق وطري!!

يُعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، حيث يتميز بقوامه المورق وطعمه الغني بالزبدة أو السمن البلدي. لكن تحضيره بالطريقة التقليدية قد يكون مرهقًا بسبب الحاجة إلى العجن والفرد المتكرر وفي هذا المقال، سنكشف طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت بدون عجن ولا فرد، وفي 5 دقائق فقط، ليصبح مورقًا وطريًا تمامًا مثل الفطير الفلاحي الأصلي!

مكونات الفطير المشلتت الفلاحي السريع

المكونات الأساسية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض (متعدد الاستخدامات).
• كوب ونصف من الحليب الدافئ (أو الماء الدافئ).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

للتوريق (لإعطاء الفطير طبقاته المميزة):

• نصف كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.

طريقة تحضير الفطير المشلتت بدون عجن ولا فرد

1. تحضير العجينة بسهولة دون عجن

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر جيدًا.
2. أضيفي الزيت النباتي وقلّبي الخليط حتى يتشرب الزيت.
3. صبّي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط.

2. تشكيل الفطير بطريقة سهلة بدون فرد

1. ادهني سطح العمل بالزيت، ثم قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
2. ادهني يديك بالقليل من الزيت وافردي كل كرة بيدك برفق دون الحاجة إلى استخدام النشابة (الشوبك).
3. اخلطي السمن البلدي أو الزبدة المذابة مع النشا، وادهني كل قطعة من العجين بهذا الخليط للحصول على قوام مورق.

3. تشكيل الطبقات بطريقة مبتكرة

1. ضعي كل طبقة من العجين فوق الأخرى بعد دهنها بمزيج السمن والنشا.
2. اجمعي الأطراف من جميع الجوانب وشكّليها على هيئة كرة دون فردها.
3. ضعي الكرات في صينية مدهونة بالسمن، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.

4. خبز الفطير المشلتت

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (أقصى حرارة ممكنة).
2. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن البلدي، ثم أدخليه الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
3. بمجرد خروجه من الفرن، ادهنيه بقليل من الزبدة ليظل طريًا ومورقًا.