“لزوم السحور في رمضان”…سر لون وطعم فول العربيات أعملي الفول المدمس بمكونات سهلة وبطعم زي الزبدة

الفول المدمس هو أحد الأطباق الأساسية التي تتربع على موائد الإفطار في العديد من البيوت المصرية، فهو من الأطعمة المفضلة لدى الجميع لما له من طعم لذيذ وفوائد صحية متعددة. ورغم أن الفول من الأطباق التي تأخذ وقتًا طويلاً في التحضير عادةً، يمكن تحضيره بسرعة ودون الحاجة لوقت طويل بفضل بعض الحيل التي تساعد على تسريعه.

المكونات المطلوبة لتحضير الفول المدمس سريعًا:

• كوب من الفول الجاف.
• ربع كوب من القمح.
• ربع كوب من الحمص.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• طماطم مقطعة إلى أرباع.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (المكون السحري لتسريع التدميس).

خطوات تحضير الفول المدمس

1. تنقية المكونات: في البداية، يجب التأكد من أن الفول خالي من أي شوائب أو حبوب تالفة، ثم اغسليه جيدًا بالماء.
2. نقع المكونات: ضعي الفول في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقه كمية مناسبة من الماء واتركيه منقوعًا لمدة 12 ساعة على الأقل. يمكنك أيضًا نقع الحمص والقمح لمدة مماثلة لضمان سرعة نضجهم.
3. إعداد الدماسة: في اليوم التالي، بعد تصفية الفول والحمص من ماء النقع، ضعي الفول في وعاء الطهي (الدماسة)، ثم أضيفي إليه الحمص، العدس، والقمح بعد غسلهم جيدًا.
4. إضافة التوابل والمكونات: أضيفي الكركم، البصل، والطماطم إلى الوعاء، ثم اسكبي الماء المغلي فوق المكونات حتى تغمرها.
5. تسريع الطهي باستخدام البيكنج باودر: أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، الذي يعمل على تسريع عملية النضج دون التأثير على الطعم أو الجودة. يُعتبر هذا المكون السحري هو السر الذي يجعل الفول يُطهى بسرعة أكبر.
6. التسوية على نار هادئة: غطي الدماسة وضعها على نار متوسطة، وبعد أن يغلي الخليط، خففي النار واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. تأكدي من عدم فتح الغطاء إلا عند الضرورة.
7. إضافة الماء: في حال نقصت كمية الماء أثناء الطهي، أضيفي الماء المغلي فقط لتجنب جفاف الفول.

بعض الإضافات المميزة:

• عصير الليمون: لتحسين النكهة وإضافة لمسة من الانتعاش.
• الثوم المفروم: يضيف طعمًا لذيذًا.
• الكمون: يساهم في تحسين الطعم ويُعد خيارًا شائعًا عند تقديم الفول.