العسل هو واحد من الأطعمة الطبيعية التي يتميز بفوائد صحية مذهلة، حيث يعتبر مضادًا للبكتيريا وملينًا للمعدة ويعزز من قوة الجهاز المناعي. ومع تزايد الطلب على العسل الطبيعي، ظهرت العديد من الأنواع المغشوشة في الأسواق، مما جعل من الضروري أن يتعلم المستهلك كيفية التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش. لحسن الحظ، هناك عدة طرق بسيطة يمكنك من خلالها التأكد من جودة العسل، تجنبًا للتعرض للغش. إليك بعض الطرق المجربة:
1. اختبار الماء البارد
أحد أسهل الطرق لاختبار العسل هو استخدام الماء البارد. كل ما عليك فعله هو وضع ملعقة من العسل في كوب ماء بارد. إذا بدأ العسل بالذوبان مباشرة وانتشر في الماء، فهذا يعني أنه مغشوش. أما إذا بقي العسل متماسكًا في شكل كتلة ورفض الذوبان سريعًا، فهذا يدل على أنه عسل أصلي.
2. اختبار اللهب
يمكنك أيضًا استخدام اختبار اللهب للتأكد من جودة العسل. ضع كمية صغيرة من العسل على قطعة من القطن، ثم حاول إشعالها باستخدام الكبريت أو الولاعة. إذا اشتعل القطن بسهولة، فهذا يعني أن العسل طبيعي، لأن العسل المغشوش يحتوي عادة على كميات من الماء التي تمنع القطن من الاشتعال.
3. اختبار الورق
احضر ورقة أو منديل جاف وضع عليه القليل من العسل. إذا لاحظت أن العسل بدأ يتسرب إلى الورق أو المنديل بسرعة، فهذا يشير إلى أن العسل مغشوش، حيث يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة أو السكر المضاف. أما العسل الأصلي فإنه لا يتسرب بسهولة ويترك الورق جافًا.
4. اختبار التماسك واللزوجة
العسل الأصلي يتميز بلزوجته العالية، فإذا قمت بسكب العسل من الزجاجة أو الملعقة، ستلاحظ أنه يتدفق ببطء ويشكل خيوط متماسكة. أما العسل المغشوش، فغالبًا ما يكون أقل لزوجة ويكون سائلًا أكثر من اللازم.
5. التذوق
العسل الأصلي له طعم مميز وغني، بينما العسل المغشوش قد يكون طعمه أقل حلاوة أو مملًا بسبب إضافة السكريات أو المواد الحافظة. عند تذوق العسل، يجب أن تشعر بعمق الطعم وتنوعه، فإذا كان الطعم عاديًا أو مكررًا، فاحذر قد يكون مغشوشًا.
6. التحقق من المصدر
أحد أفضل الطرق للتأكد من جودة العسل هو شراءه من مصادر موثوقة. حاول البحث عن العلامات التجارية الموثوقة أو اشترِ العسل من مزارع معروفة أو من الأسواق المحلية حيث يمكنك سؤال المزارعين مباشرة عن طريقة إنتاج العسل.
7. اختبار الثلج
يمكنك أيضًا وضع بعض العسل على مكعب ثلج. إذا كان العسل الأصلي، فإنه سيبقى صلبًا ولا يتغير شكله. أما إذا كان العسل مغشوشًا، فإنه سيبدأ في الذوبان بسرعة ويترك أثرًا على الثلج بسبب احتوائه على كميات عالية من الماء.