يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة للصحة، فهو غني بالمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة. ولكن مع انتشاره الواسع وارتفاع سعره، أصبح الزيت المغشوش مشكلة شائعة، حيث يتم خلطه بزيوت أرخص أو مواد غير طبيعية. في هذا المقال، سنكشف عن طريقة سرية وسهلة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بدون الحاجة إلى مختبرات أو معدات معقدة.
الطريقة السرية لكشف زيت الزيتون الأصلي
1. اختبار التجميد (أسهل طريقة في المنزل)
- ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب زجاجي نظيف.
- أدخله إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
- إذا تجمد الزيت أو أصبح قوامه كثيفًا ومتكتلًا بشكل جزئي أو كلي، فهو زيت زيتون أصلي.
- إذا بقي سائلاً ولم يتغير قوامه، فهناك احتمال كبير أنه مغشوش بزيوت نباتية أخرى.
لماذا يعمل هذا الاختبار؟
يحتوي زيت الزيتون الأصلي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تتجمد عند درجات حرارة منخفضة، بينما تبقى الزيوت المكررة أو المغشوشة سائلة.
2. اختبار الرائحة والطعم
- زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة عشبية خضراء تشبه رائحة الزيتون الطازج أو أوراق الزيتون.
- عند تذوقه، يجب أن تشعر بنكهة فاكهية خفيفة يليها إحساس بسيط بالحرقان في الحلق.
- إذا لم يكن له طعم أو رائحة قوية، فمن المحتمل أنه مكرر أو مغشوش.
3. اختبار الضوء (الطريقة البصرية البسيطة)
- صب قليلاً من الزيت في كوب شفاف وانظر إليه في ضوء الشمس أو تحت ضوء قوي.
- الزيت الأصلي يكون لونه مائلاً إلى الأخضر أو الذهبي وله لمعان طبيعي.
- الزيت المغشوش غالبًا ما يكون شفافًا جدًا أو داكنًا بشكل غير طبيعي.
4. اختبار الورق
- ضع بضع قطرات من زيت الزيتون على ورقة بيضاء واتركها لبضع دقائق.
- إذا ترك بقعة دهنية واسعة وانتشر بسرعة، فقد يكون مغشوشًا بزيوت أخرى.
- الزيت الأصلي يمتص ببطء ويترك بقعة صغيرة غير منتشرة.