يعتبر القرنبيط من الخضروات المغذية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا للكثيرين ومع ذلك، قد يتردد البعض في تناوله بسبب طريقة تحضيره التقليدية بالقلي العميق في الزيت، والتي تضيف سعرات حرارية عالية وقد تؤثر سلبًا على الصحة لحسن الحظ، هناك طرق لتحضير القرنبيط المقرمش دون الحاجة إلى استخدام الزيت، مما يجعله وجبة خفيفة صحية ولذيذة.
فوائد القرنبيط الصحية
قبل الحديث عن طريقة التحضير، من المهم التذكير بفوائد القرنبيط:
- غني بفيتامين C وفيتامين K.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات.
- منخفض السعرات الحرارية ويُعد خيارًا مثاليًا لإنقاص الوزن.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف.
طريقة قلي القرنبيط بدون زيت
لتحضير القرنبيط المقرمش دون استخدام الزيت، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات صغيرة.
- بيضة (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من الحليب أو بديل الحليب (مثل حليب اللوز).
- نصف كوب من دقيق الذرة أو دقيق الشوفان.
- بهارات حسب الرغبة (مثل الثوم البودرة، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح).
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت).
- تحضير خليط التتبيل: في وعاء، اخفق البيضة مع الحليب (يمكنك الاستغناء عن البيضة واستخدام الحليب فقط إذا كنت تفضل ذلك). أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
- تغطية القرنبيط: اغمس زهيرات القرنبيط في خليط البيض والحليب، ثم رشها بدقيق الذرة أو دقيق الشوفان حتى تتغطى جيدًا.
- ترتيب القرنبيط في صينية: ضع قطع القرنبيط في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة أو رذاذ غير لاصق.
- الخبز: أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح القرنبيط ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنك تقليبه في منتصف الوقت لضمان الاستواء.
- التقديم: أخرج القرنبيط من الفرن وقدمه ساخنًا مع صلصة من اختيارك، مثل صلصة الزبادي بالثوم أو الصلصة الحارة.