البطاطس المقلية المقرمشة مثل المطاعم حلم كل ست بيت، لكن تواجه مشكلة إن البطاطس وتكون طرية وغير مقرمشة مثل الجاهزة واليوم نقدم سر المطاعم لتحضير بطاطس كنتاكي المقرمشة في البيت بأبسط طريقة، وهتكون أحلى وألذ من الجاهزة.
المكونات
- 3 حبات بطاطس متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لنكهة مميزة)
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها أصابع متساوية.
- ضعيها في وعاء به ماء بارد وأضيفي الخل واتركيها لمدة 30 دقيقة، وده السر اللي بيمنعها من امتصاص الزيت وبيخليها مقرمشة
- اسلقي البطاطس في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق فقط، ثم صفيها فورًا.
- بعد التصفية، انشريها على فوطة نظيفة واتركيها تبرد تمامً
- في وعاء، اخلطي البطاطس مع نشاء الذرة والملح والبابريكا، وقلّبيها برفق حتى تتغلف جيدًا بالنشا.
- سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي البطاطس على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح نصف مقلية.
- أخرجيها من الزيت واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
- سخني الزيت مرة أخرى على حرارة عالية، واقلي البطاطس مرة ثانية لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
مميزات الطريقة
- البطاطس مقرمشة لأطول وقت بدون ما تطرى بعد القلي.
- لن تشرب زيت بسبب خطوة النقع في الخل.
- طعمها ألذ من الجاهزة بفضل تتبيلة النشا والبابريكا.
- جربي الطريقة والبطاطس مقرمشة وأحلى من كنتاكي، وهتعتمديها دايمًا في بيتك!