تُعد كيكة السميد واحدة من أشهى وأبسط أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وهي خيار مثالي لمحبي الحلويات الخفيفة والمغذية، تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش ونكهتها اللذيذة، كما أنها تُحضر باستخدام بيضة واحدة فقط، مما يجعلها اقتصادية مقارنة بالكيكات التقليدية.
طريقة تحضير كيكة السميد ببيضة واحدة
المكونات:
كوب من دقيق السميد.
كوب من الدقيق العادي.
كوب إلا ربع من السكر.
كوب من الزبادي.
كوب إلا ربع من الحليب.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
شربات حلويات بارد (لإضافة نكهة وقوام أكثر طراوة بعد الخبز).
خطوات التحضير:
1. في وعاء عميق، يُخلط كل من البيض والسكر والحليب والفانيليا والخل والزبادي، ويُخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
2. في وعاء آخر، تُخلط المكونات الجافة وهي الدقيق، دقيق السميد، البيكنج بودر وجوز الهند المبشور.
3. تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس ذو قوام كثيف.
4. يُسكب الخليط في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت، ثم تُدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
5. بعد إخراج الكيكة من الفرن، يُسكب عليها الشربات البارد مباشرة، وتُترك حتى تمتصه وتبرد قليلًا.
6. تُقطع الكيكة وتُقدم مع الشاي أو القهوة، لتكون حلوى مثالية في وجبة الإفطار أو العشاء.
كيكة السميد بجوز الهند.. نكهة غنية وقوام مميز
لإضافة لمسة غنية ومذاق أكثر تميزًا، يمكن تحضير كيكة السميد بجوز الهند، التي تجمع بين قوام السميد الناعم وطعم جوز الهند الشهي.
المكونات:
كوب من السميد الناعم.
كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من السكر.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الماء.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة ملح.
طريقة التحضير:
1. يُخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
2. تُضاف الفانيليا والزيت، ثم الحليب والماء مع الاستمرار في الخفق.
3. في وعاء آخر، يُخلط السميد مع جوز الهند والبيكنج باودر ورشة الملح.
4. تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب حتى يتجانس تمامًا.
5. يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
6. بعد الخبز، يُسكب عليها شربات بارد، وتُترك حتى تتشربه بالكامل قبل التقديم.